Sambuca
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La sambuca est le nom donné à une liqueur italienne douce et forte à base d'anis, créée à Civitavecchia, dans la province de Rome, en 1851.
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Étymologie [modifier]
Le nom de cette boisson vient du mot latin sambucus, qui signifie « sureau » en bas-latin[1].
Histoire [modifier]
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Préparation [modifier]
La sambuca est obtenue par distillation à la vapeur de grains d'anis étoilé, et d'autres arômes végétaux comme la réglisse, additionnés d'alcool et de beaucoup de sucre (350g/l).
Dégustation [modifier]
La sambuca est bue en apéritif, en liqueur, avec des glaçons, dans du café, elle est souvent servie flambée avec 3 grains de café entiers (con mosca, avec des mouches) ou flambée directement dans la bouche, ainsi qu'en cocktail.
Les différentes marques de Sambuca [modifier]
- Manzi: la première en 1851
- Molinari
- Luxardo
- Ramazzotti
- Isola Verde
