Suze

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Suze
Bouteille de Suze
Bouteille de Suze
Pays d’origine France, Suisse
Date de création 1889
Degré d'alcool 15°
Site web [www.suze.com ]
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Suze est une marque commerciale française qui désigne une liqueur de gentiane apéritive amère de couleur dorée à base de gentianes jaunes créée au XIXe siècle par Henri Porte sur une recette de Fernand Moureaux[1].

Sommaire

Caractéristiques[modifier]

  • Mélange d'infusion et d'esprit de gentiane (dont 50 % de racines sauvages), d'extraits de plantes aromatiques macérées et complété de nombreux extraits de plantes aromatiques.
  • Couleur jaune.
  • Degré d'alcool : 15° (Suisse 20°)
  • Sucre : 200 g/litre
  • C'est une marque déposée propriété du groupe Pernod-Ricard

Gamme[modifier]

  • Suze l'Originale : gentiane et plantes aromatiques
  • Suze Fruits Rouges : framboise, mûre et myrtille
  • Suze Agrumes : orange, mandarine, citron
  • Suze pour bière : se dilue directement dans la bière
  • Suze Saveur d'Autrefois : saveur de gentiane très intense, tirant à 20°

Histoire[modifier]

Plan de l'Exposition coloniale de 1931 offert par la Suze
  • 1795, création de la distillerie Rousseau, Laurens et Moureaux à Maisons-Alfort
  • 1885, le distillateur Fernand Moureaux désire faire un apéritif qui ne serait pas à base de vin, il a l'idée de distiller des racines de gentianes.
    • Il rachète la formule en Suisse
  • 1889, la marque Suze est créée avec sa célèbre bouteille. C'est à l'époque un alcool fort (32°, 80 g de sucre/litre)
  • 1912, Picasso réalise un collage « Verre et bouteille de Suze ».
  • 1945, changement elle ne titre plus qu'à 16° (21° en Suisse) et a 200 g sucre /litre
  • 1965, la distillerie est achetée par le groupe Pernod-Ricard
  • 1992, Suze crée des bouteilles sérigraphiées vendues en un nombre limité d'exemplaires.
    • 1992, Suze Picasso
    • 1995, Suze Racines
    • 1996, La bouteille du siècle
    • 1997, Fille de gentiane
    • 1998, Saga Suze
  • 2001, édition limitée de Jean-Charles de Castelbajac
  • 2002, édition limitée de Christian Lacroix
  • 2003, verre pour Suze de l'architecte Jean Nouvel
  • 2003, édition limitée de Christian Lacroix
  • 2004, édition limitée de Sonia Rykiel
  • 2005, édition limitée de Paco Rabanne
  • 2006, édition limitée de Thierry Mugler
  • 2007, édition limitée de Gaspard Yurkievich

Origines du nom[modifier]

L'origine du nom n'est pas clairement définie. En effet, elle devrait son nom à Suzanne Gaspard, belle-sœur de l'inventeur; ou au nom d'un cours d'eau coulant en Suisse, en effet, la Suze aurait été créée dans une modeste bâtisse en contrebas du Pré-aux-Bœufs (lieu-dit non loin de Sonvilier), juste à côté de la Suze. Pour les anciens de la région, c'est un herboriste du village de Sonvilier, Hans Kappeler, qui a mis au point la formule. La boisson ne s'appelait pas encore Suze mais « Or des Alpes », une sorte de potion que Hans Kappeler vendait dans les fermes de la région avec d'autres eaux-de-vie. Ruiné et malade, ce distillateur aurait été contraint de vendre sa formule à un négociant français[2].

Coktails et mélanges à base de Suze[modifier]

La pertinence de cette section est remise en cause, considérez son contenu avec précaution. En discuter ? (juillet 2011)
  • 8cl. de suze, 2dl. de limonade (sprite, 7up) ("Suze-Lime")
  • Suze, un trait de crème de cassis et du Perrier
  • avec un trait de liqueur de cassis (« fond de culotte »)
  • 1/3 Suze 2/3 jus d'agrume (pamplemousse, orange) et glace (la suze pamplemousse est aussi connue sous le nom de "parachocos" en Suisse romande)
  • juste un trait de Coca-Cola dans le Gros-de-Vaud, la Broye et le Vully, et surtout le Val-de-Ruz.
  • Suze tonic
  • Juste avec une pointe de lait (ancienne génération de broyard)
  • Un trait de citron acide, un trait de sirop de citron, la Suze puis de l'eau minérale gazeuse.
  • Suze Rivella, suze jus de pommes.
  • Suze 3.0, Remplissez un tiers de verre avec de la suze agrumes, ajoutez un autre tiers avec de la suze fruits rouges, puis complétez le reste avec de la suze nature.( origine La Suze-Sur-Sarthe).
  • Pastis Suze
  • Suze-Bull : 1 dose de Suze et 3 doses de RedBull

Notes et références[modifier]

  1. ↑ (fr) La Suze, sur www.pernod.fr. Consulté le 27 octobre2010.
  2. ↑ [swissinfo.ch] : La Suze hésite sur son ascendance.

Voir aussi[modifier]

Bibliographie[modifier]

Liens externes[modifier]

v · d · m
Boissons alcoolisées
Boissons fermentées Céréales : Bière • Bière de mil • Chicha • Huangjiu • Kvas • Makgeolli • Saké — Fruits : Bière de banane • Chèvre • Cidre • Poiré • Vin • Vin de grenade • Vin de groseille • Vin de palme — Miel : Chouchen • Hydromel — Agave : Pulque — lait : Kumiz
Boissons distillées Céréales : Awamori • Baijiu • Shōchū • Whisky • Fruits : Abricotine • Armagnac • Boukha • Brandy • Calvados • Cognac • Lambig • Marasquin • Midori • Pálinka • Pisco • Rakia • Schnaps • Singani — Sucre de canne/mélasse : Aguardiente • Cachaça • Grogue • Rhum — Agave : Mezcal • Tequila — Marc de raisin : Grappa • Marc • Tsípouro — Sans précision : Arrack • Brännvin • Härdöpfeler • Vodka
Boissons distillées aromatisées Anis : Absinthe • Arak • Mastika • Ouzo • Pastis • Pontarlier • Rakı • Sambuca — Carvi : Aquavit • Brennivín — Baie de genévrier : Genièvre • Gin • Peket — Orange : Curaçao • Triple sec — Prune : Umeshu — Mélange de plantes : Bénédictine
Autres boissons Liqueur • Cocktail • Mistelle • Prémix
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