Portail:Vigne et vin

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La vigne...
... et le vin
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« J'aime le vin d'ici mais pas l'eau de là »Pierre Dac

« Il n'y a pas de joie sans vin »Talmud, Pesakhim 109a

« Pris en quantité modérée, le vin est la plus saine et la plus hygiénique des boissons »Louis Pasteur

« Le pinard, ça devrait être obligatoire ! »Coluche

Lumière sur...
Euskal Herriko ardoak.png

Les vignobles du Pays basque (Euskal herriko mahastiak en basque) s'étendent, historiquement, aussi bien sur le Pays basque français (ou Iparralde) que sur le Pays basque espagnol (ou Hegoalde). Tous deux possèdent une longue tradition viticole, qui se traduit par une multitude d'appellations d'origine et des caractéristiques spécifiques à ces terroirs.

Tout commença quand les Bituriges Vivisques – peuple celte établi à l’embouchure de la Gironde un demi-siècle avant notre ère – en commerçant avec la Narbonnaise romaine, découvrirent la culture de la vigne et le vin. La volonté d'acclimater un vignoble dans leur région impliquait une sélection des plants les mieux adaptés au terroir et au climat...

Vitis vinifera - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-145.jpg
Muscat blanc et Muscat noir
La plante et le fruit

Vitis Vitis vinifera Vigne sauvage Vigne Raisin Familles de cépages (proles et sorto-types) Cépage Liste des cépages du monde Cépages par pays Cépages par climat

Quelques cépages de A à Z

Aligoté Cabernet franc Cabernet-sauvignon Carignan Carménère Chardonnay Chasselas Chenin Cinsault Fer servadou Gamay Gewurztraminer Grenache Gros manseng Jacquez Malbec Marsanne Melon de bourgogne Merlot Mondeuse Mourvèdre Muscat Nebbiolo Petit manseng Petit verdot Pinot blanc Pinot gris Pinot noir Riesling Roussanne Sauvignon Savagnin Sémillon Sylvaner Syrah Tannat Viognier Zinfandel

Maladies et ravageurs de la vigne

Mildiou Oïdium Pourriture noble Pourriture grise Black rot Phylloxéra Pyrale de la vigne Sphinx de la vigne Folletage Cochylis Eudémis

Vin de glace
Champagne Blanc de Blancs
Le vin

Œnologie Acides du vin Contenu phénolique du vin Douceur du vin Arômes du vin Dégustation du vin Descripteurs du vin Équilibre du vin Altérations du vin Stockage du vin Vieillissement du vin

Types de vins

Vin rouge Vin blanc Vin rosé Vin orange Vin jaune Vin de paille Vin gris Vin effervescent Vin tranquille Vin doux naturel Vin moelleux Vin liquoreux Vin primeur Vin de garde Clairet Vin muté Vin aromatisé Vin de voile Vin de glace Vin de montagne Vin chaud Vin cuit Vin de presse Vin de goutte Vin de chaudière Vin bio Vin biodynamique Vin naturel Vin technologique

Grands crus et châteaux

Château d'Yquem Romanée-Conti Château la Nerthe Château Lafitte-Rothschild Château Margaux Château Cheval Blanc Château Latour Château Mouton Rothschild Château Haut-Brion

Les personnalités de la vigne et du vin
Louis Pasteur
De l'Antiquité au Moyen-Age

Ausone Probus Guillaume de Champeaux

XVIème et XVIIème siècles

Christofle de Beaujeu Dom Pérignon Olivier de Serres

XVIIIème et XIXème siècles

Abbé Rozier Jean-Antoine Chaptal André Jullien Louis Pasteur Victor Audouin Jules Guyot Alfred de Vergnette de Lamotte Edme-Jules Maumené Louis Roederer Veuve Clicquot-Ponsardin Jeanne Alexandrine Pommery

XXème et XXIème siècles

Pierre Viala Victor Vermorel Pierre Taittinger Pierre-Emmanuel Taittinger Joseph Capus Pierre Le Roy de Boiseaumarié Jules Milhau Mario Fregoni Robert Mondavi André Dominé Robert M. Parker, Jr. Hugh Johnson Jancis Robinson Marcel Lachiver Roger Dion Philippe de Rothschild Alexis Lichine Philippine de Rothschild Pierre Galet Jacques Puisais Marcelin Albert Ernest Ferroul Émile Peynaud Denis Dubourdieu Jules Chauvet Raoul Ponchon Henri Jayer Aubert de Villaine Michel Rolland Bernard Magrez Gérard Betrand Jean-Robert Pitte Gary Vaynerchuk

Catalogue général
Crise viticole de 1907
Tête de Bacchus en Italie
Vin Jaune

Liste d'articles relatifs à la vigne et au vin

Culture

Vin et culture Vigne dans la culture Musée du vin

Histoire

Histoire de la vigne et du vin Vin du Nouveau Monde Vins des papes d'Avignon Dom Pérignon Vins d’Argenteuil Révolte des vignerons du Languedoc en 1907 Les Vignerons Libres Grande charte champenoise Grand bouteiller de France Proverbes vignerons

Mythologie et religion

Vin et religion Osiris Bacchus Dionysos Ampélos Saint Vincent Vin de messe Libation

Fête du Vin

Fête de la Saint-Vincent tournante en Bourgogne Percée du vin jaune dans le Jura Bordeaux fête le vin Fête des vignerons à Vevey Fête des vendanges à Neuchâtel Bataille du vin à Haro Fête des vendanges de Montmartre Festival du vin de Limassol

Confréries bachiques

Confrérie bachique Confrérie des Chevaliers du Tastevin Commanderie des Costes du Rhône Conseil des Échansons de France

Cinéma, télévision

Mondovino Une grande année Verde Vinho Sideways Le raisin d'or Les filles du maître de chai Ce qui nous lie Premiers crus Tu seras mon fils L'Âme du vin Le Sang de la vigne

Vin et littérature

Œuvre ayant pour thème la vigne et le vin La Romance du vin

Divers

Académie du vin de France Pinardier Œnotourisme Route des vins

Le vin et la cuisine

Vin et cuisine : Bœuf bourguignon Coq au vin Civet Daube Fondue Fondue vigneronne Sauce au vin rouge Sauce au vin muscat Sauce bordelaise Sauce madère

Le vin et la santé

Vin et santé Œnothérapie

Boissons à base de vin

Kir Myro Sangria Tinto de Verano Vermouth Spritz

Produits dérivés

Distillation Boisson alcoolisée Eau-de-vie Verjus Vinaigre Jus de raisin Huile de pépins de raisin Cognac Armagnac Fine

Johannisberg Rheingau, Allemagne
Napa Valley, Californie, États-Unis
Tain l'hermitage et ses vignobles, Drôme, France
Village de Rivaz, Lavaux, Vaud, Suisse
Europe

Viticulture en Albanie Viticulture en Allemagne Viticulture en Autriche Viticulture en Belgique Viticulture en Bulgarie Viticulture à Chypre Viticulture en Croatie Viticulture au Danemark Viticulture en Espagne Viticulture en France Viticulture en Grèce Viticulture au Royaume-Uni Viticulture en Hongrie Viticulture en Italie Viticulture au Luxembourg Viticulture au Liechtenstein Viticulture en Macédoine Viticulture à Malte Viticulture en Moldavie Viticulture du Pays Basque Viticulture en Pologne Viticulture au Portugal Viticulture en Roumanie Viticulture à Saint-Marin Viticulture en Serbie Viticulture en Slovaquie Viticulture en Slovénie Viticulture en Suède Viticulture en Suisse Viticulture en Tchéquie Viticulture en Russie Viticulture en Ukraine

Les techniques de la vigne et du vin
Cuves béton
La viticulture

Glossaire de la viticulture Viniculture Vignoble Domaine viticole Terroir viticole Maturité du raisin Rendement viticole Vendange Machine à vendanger Table de tri Passerillage Plantation Droit de plantation de la vigne Taille Porte-greffe Greffe Traitement de la vigne Effluents viticoles Bouillie bordelaise

La vinification

Fermentation Fermentation alcoolique Fermentation malolactique Prise de mousse Moût Marc Chapeau de marc Levure Levurage Levure en vinification Cuve Cuvaison Macération carbonique Macération pelliculaire Dioxyde de soufre en œnologie (Sulfitage) • Maîtrise des températures en œnologie Thermovinification Flash détente Chaptalisation Goût de bouchon Clarification et stabilisation du vin Élevage du vin Microbullage Cliquage Fût Foudre Tonneau Tonneaux monstres Boisage Cave à vin Cave Cave coopérative Pressoir Chai Cellier Urban winery

Économie du vin
Cave Balma Vénitia, à Beaumes-de-Venise
Métiers de la vigne et du vin

Négociant en vin Œnologue Maître de chai Sommelier Tonnelier Vigneron Vigneron-tractoriste Vendangeur Viticulteur Critique de vin Caviste (commerce) Caviste (œnologie)

Organismes officiels

Institut des vins de consommation courante Institut national de l'origine et de la qualité Office national interprofessionnel des vins de table Office national interprofessionnel des vins Office national interprofessionnel des fruits, des légumes, des vins et de l'horticulture FranceAgriMer Organisation internationale de la vigne et du vin

Objets du vin
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Bouchon à vin Clef du vin Tire-bouchon Étiquette de vin Bouteille de vin Capsule à vis Cave à vin Flûte à Champagne Verre de dégustation du vin "INAO" Tastevin

Salons internationaux

London Wine Fair ProWein SIAL Vinexpo Bordeaux Vinitaly Vinexpo Asie

Concours des vins
Fontaine à vin à Bouchet

Concours des vins de Mâcon Concours des vins Féminalise Concours des vins d'Orange Concours mondial de Bruxelles

Œuvres caritatives

Vente des hospices de Beaune

Festivals

Festival Littéraire de Savennières - Terres à Vins Terres à Livres

Presse spécialisée et Guides

Decanter Falstaff La Revue du Vin de France Le Rouge et le Blanc Wine Spectator Guide Hachette des Vins Guide Parker