Viticulture en Australie

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Vignobles dans la vallée de Hunter

Introduite en 1788, en Nouvelle-Galles du Sud, la vigne se répandit eu XIXe siècle dans beaucoup de régions du pays, mais le vignoble demeure concentré dans le sud-est et l'extrême sud, des régions ensoleillées mais relativement fraîches.

La viticulture australienne est en 2005, la quatrième exportatrice avec une croissance de 80 % lors des cinq dernières années. Les australiens semblent avoir assimilé mieux que quiconque les règles du marketing. Leurs vins d'exportation, dont la production est à 80 % dans les mains de quatre grandes entreprises vinicoles, sont issus majoritairement de mélanges en provenances des diverses régions de production. La concentration capitalistique dans ce secteur atteint, comme en Californie un niveau inégalé.

Carte des vignobles australiens

Introduction de la syrah en Australie[modifier | modifier le code]

Vignoble de Carmichael Irrawang en 1839

En 1831, l'Écossais James Busby, souvent appelé « le père de la viticulture australienne », revint en Europe pour recueillir des boutures de vignes, principalement en France et en Espagne afin d'améliorer le vignoble australien[1] Une des variétés collectées était la syrah, bien que Busby ait utilisé deux orthographes fantaisistes Scyras et Ciras. Les boutures furent plantées dans les Jardins botaniques royaux de Sydney, et la vallée Hunter, puis, en 1839, introduite en Australie-Méridionale[2]. Depuis les années 1860, la syrah est devenue une des variétés les plus importantes en Australie.

Variétés en plantation[modifier | modifier le code]

Mc Laren Vale, shiraz, grenache, 2005

Outre les cépages les plus cultivés en blanc et en rouge dans les tableaux ci-dessous, on peut citer les variétés mineures suivantes : Gewurztraminer (842 hectares), Mourvèdre (795 hectares), Chenin blanc (684 hectares), Cabernet franc (588 hectares), Sangiovese (479 hectares), Malbec (440 hectares), Durif (451 hectares), Ugni blanc (226 hectares), Tempranillo (312 hectares), Muscat rouge à petits grains (200 hectares), Muscat blanc à petits grains (226 hectares), Tarrango (201 hectares), Muscadelle (197 hectares), Marsanne (199 hectares), Barbera (163 hectares), Doradillo (96 hectares), Pinot Meunier (126 hectares), Crouchen (101 ha), Nebbiolo (97 hectares)[3].

Cépages rouges plantés
Variété Surface Ha (04) [4] Surface Ha (05) [4] Surface Ha (06) [5] Surface Ha (07) [4] Surface Ha (08) [4]
Syrah 39,182 40,508 41,115 43,417 43,977
Cabernet Sauvignon 29,313 28,621 28,103 27,909 27,553
Merlot 10,804 10,816 10,593 10,790 10,764
Pinot noir 4,424 4,231 4,254 4,393 4,490
Grenache 2,292 2,097 2,025 2,011 2,011
Mourvèdre 1,040 963 875 794 785
Autres cépages rouges 11,235 10,797 7,002 11,309 10,902


Cépages blancs plantés
Variété Surface Ha (04)[4] Surface Ha (05)[4] Surface Ha (06)[5] Surface Ha (07)[4] Surface Ha (08)[4]
Chardonnay 28,008 30,507 31,219 32,151 31,564
Sémillon 6,278 6,282 6,236 6,752 6,716
Sauvignon Blanc 3,425 4,152 4,661 5,545 6,404
Riesling 4,255 4,326 4,400 4,432 4,400
Autres cépages blancs 23,925 23,365 17,683 24,303 23,109

Vignoble australien[modifier | modifier le code]

Australie-méridionale[modifier | modifier le code]

Australie-méridionale
  • Barossa valley
    Parmi les vignobles les plus anciens, il y a, dans la Barossa valley, celui de Langmeil dont les syrahs ont été plantées en 1843. La Barossa Old Vine Charter a été établie pour protéger les vieilles vignes de la région et empêcher leur arrachage[6].
  • Clare valley
  • Coonawarra

Australie-occidentale[modifier | modifier le code]

Australie occidentale

Nouvelle-Galles-du-Sud[modifier | modifier le code]

Nouvelle Galles du Sud

Tasmanie[modifier | modifier le code]

Tasmanie

La Tasmanie, terre(isle): avenir pour cépages plus adaptées à un climat plus frais.

Victoria[modifier | modifier le code]

Victoria

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Introduction de l'article Busby, James in J. Robinson (ed), The Oxford Companion to Wine, Troisième édition, Oxford University Press 2006, p. 116, ISBN 0-19-860990-6
  2. James Halliday: Syrah in Australia since 1800, p. 10-14 in The Syrah Producers' Club 19 April 2004 - Syrah Worldwide Roma
  3. ZONES DE VIGNES ET RAISINS DE PRODUCTION PAR VARIETE - 2006-07 (PDF), Source : Gouvernement australien, consulté fin avril 2008
  4. a, b, c, d, e, f, g et h (en) James Halliday, Australian Wine Companion, Prahran, Hardie Grant Books,‎ 2007, poche (ISBN 978-1-74066-754-8)
  5. a et b (en) James Halliday, Australian Wine Companion, Melbourne, Hardie Grant Books,‎ 2008, poche (ISBN 978-1-74066-515-5), p. 45
  6. Barossa Vineyards, barossa.com, consulté le 8 octobre 2011.

Bibliographie[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]

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Article connexe[modifier | modifier le code]