Portail:Végétarisme

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Le végétarisme est une pratique alimentaire qui exclut la consommation de chair animale. Les motivations de cette pratique sont multiples, en voici quelques exemples :

  • Par convictions religieuses ou éthiques
  • Pour préserver et protéger sa santé
  • Pour respecter toute forme de vie sensible
  • Pour réduire l'impact environnemental des choix alimentaires
  • Pour minimiser le gaspillage des ressources hydriques et alimentaires de la planète


La pratique peut inclure les œufs (ovo-végétarisme) et le lait (lacto-végétarisme). Dans le cas contraire, on parlera de végétalisme, qui exclut tout sous-produit animal, y compris le miel.

Lumière sur... modifier ]

Flocons de PVT.

La protéine végétale texturée ou texturisée (PVT), appelée aussi protéine de soja texturée (PST), ou encore TVP (de l'anglais Textured Vegetable Protein) est une protéine alimentaire fabriquée à partir de farine de soja déshuilée, c'est également un sous-produit de l'extraction de l'huile de soja. Elle est souvent utilisée comme un Succédané de viande ou un « meat extender » qui se substitue de façon partielle à la chair de viande dans les burgers, les boulettes de viande, les légumes farcis, les nuggets de poulet, certaines sauces ou dans les plats cuisinés (raviolis, nems, chili sin carne).

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Le saviez-vous ? modifier ]

Végétarien : personne qui ne consomme aucune chair animale ; viande, volaille, crustacés, poissons, fruits de mer.

Végétalien : personne qui ne consomme ni produit ni sous-produit animaux ; outre toute chair animale, les produits laitiers, les œufs et le miel sont aussi bannis du régime végétalien.

Végane : personne qui n'utilise aucun produit d'origine animale (nourriture, cuir, laine) ou testé sur les animaux.

Fruitarien : personne qui ne consomme que des fruits, noix, graines et matières végétales qui peuvent être recueillis sans abîmer des plantes.

Flexitarien ou semi-végétarien : personne dont le régime alimentaire est essentiellement végétarien mais qui consomme occasionnellement de la chair animale.

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Végétariens célèbres[1] modifier ]

Découvreurs, scientifiques, écrivains & philosophes

Politique et juristes

Musique

Télévision, cinéma, radio et spectacle

Mode

Sport