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	Long Island Iced Tea
	; Long Island Iced Tea
Région d'origine	Long Island ( États-Unis)
Alcool principal en volume	Tequila, gin, vodka, rhum, triple sec
Servi	On the rocks
Décoration / garniture	Glaçon, tranche de citron, paille
Type de verre	Verre à cocktail highball
Ingrédients communs	Cola
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Le Long Island Iced Tea ou LIIT ou Long Island (Thé glacé Long Island, en anglais) est un cocktail à base de tequila, gin, vodka, rhum, liqueur d'oranges, et cola. Cocktail officiel de l'IBA il tient son nom de sa ressemblance à du thé glacé (bien qu'il n'en contienne pas)^[1]^,^[2].

Origine

L'origine de ce cocktail n'est pas connue. Il aurait été créé, selon la légende, à Long Island près de New York, pendant la Prohibition des années 1920. À cette époque où l'alcool était interdit aux États-Unis par le gouvernement américain, les patrons des bars mélangeaient l'alcool de contrebande avec du cola, afin de donner au mélange l'apparence d'un simple thé glacé.

Une recette de Long Island Iced Tea est mentionnée dans le Livre de cuisine de Betty Crocker^[3] (Betty Crocker Cookbook^[4]) de 1961 (vendu à près de 75 millions d'exemplaires depuis sa première publication en 1950). Le barman américain Rosebud Butts affirme avoir créé la recette actuelle à base de cinq alcools en 1972^[5], par un concourt, alors qu'il travaillait dans un restaurant des Hamptons, sur l'île de Long Island dans l'état de New York.

Recette

Selon l'International Bartenders Association (IBA)^[6] :

1,5 cl de vodka
1,5 cl de gin
1,5 cl dei triple sec (ou cointreau)
1,5 cl dec sirop de gomme (ou jus de citron)
quelques gouttes de cola (ou thé glacé)

Versez le cointreau, rhum, gin, vodka, tequila, et jus de citron dans un shaker rempli de glaçons. Secouez vivement pendant 10 secondes. Versez dans un verre haut rempli de glaçons. Complétez avec le cola. Décorez avec paille et rondelle de citron.

Variantes

Tokyo Iceiills Iced Tea : le cola est remplacé par du champagne
Alaskan Iced Tea : la tequila est remplacée par du curaçao, aucun cola
Tennessee Iced Tea : la tequila est remplacée par du Jack Daniel's
California Iced Tea : le cola est remplacé par du jus d'orange
Long Beach Iced Tea : le cola est remplacé par du jus de canneberge
Lucky Island Iced Tea : le jus de citron est remplacé par un sirop de gingembre

Notes et références

↑ « Long island Iced Tea », sur www.1001cocktails.com
↑ « Recette du cocktail Long Island Iced Tea », sur www.recettes-cocktails.fr
↑ « The Story of Betty Crocker », sur www.bettycrocker.com
↑ « Betty Crocker Cookbook », sur en.wikipedia.org
↑ « Here’s the Long Island Iced Tea’s High-Proof Origin Story », sur http://www.grubstreet.com
↑ (en) « Long Island Ice Tea », sur iba-world.com, International Bartenders Association (consulté le 25 avril 2017).

Sur les autres projets Wikimedia :

Long Island iced tea, sur Wikimedia Commons
Long Island Iced Tea (livre de cuisine), sur Wikibooks

Voir aussi

Lien externe

[1] « Long island Iced Tea », sur www.1001cocktails.com

[2] « Recette du cocktail Long Island Iced Tea », sur www.recettes-cocktails.fr

[3] « The Story of Betty Crocker », sur www.bettycrocker.com

[4] « Betty Crocker Cookbook », sur en.wikipedia.org

[5] « Here’s the Long Island Iced Tea’s High-Proof Origin Story », sur http://www.grubstreet.com

[6] (en) « Long Island Ice Tea », sur iba-world.com, International Bartenders Association (consulté le 25 avril 2017).

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

@@ Ligne 1 : / Ligne 1 : @@
+{{Voir homonymes|Long Island (homonymie)|Thé glacé}}
-{{À sourcer|date=janvier 2017}}
-{{ébauche|cocktail}}
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 == Origine ==
+L'origine de ce cocktail n'est pas connue. Il aurait été créé, selon la légende, à [[Long Island]] près de [[New York]], pendant la [[Prohibition]] des [[années 1920]]. À cette époque où l'alcool était interdit aux [[États-Unis]] par le gouvernement américain, les patrons des bars mélangeaient l'alcool de contrebande avec du [[cola]], afin de donner au mélange l'apparence d'un simple [[thé glacé]].
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+Une recette de Long Island Iced Tea est mentionnée dans le ''Livre de cuisine de [[Betty Crocker]]''<ref>{{Lien web |url= https://www.bettycrocker.com/menus-holidays-parties/mhplibrary/parties-and-get-togethers/vintage-betty/the-story-of-betty-crocker |titre= The Story of Betty Crocker | site=www.bettycrocker.com}}</ref> (''Betty Crocker Cookbook''<ref>{{Lien web |url= https://en.wikipedia.org/wiki/Betty_Crocker_Cookbook |titre= Betty Crocker Cookbook | site=en.wikipedia.org}}</ref>) de 1961 (vendu à près de 75 millions d'exemplaires depuis sa première publication en 1950). Le [[barman]] américain Rosebud Butts affirme avoir créé la recette actuelle à base de cinq alcools en 1972<ref>{{Lien web |url= http://www.grubstreet.com/2013/02/bob-rosebud-butt-long-island-iced-tea.html |titre= Here’s the Long Island Iced Tea’s High-Proof Origin Story | site=http://www.grubstreet.com}}</ref>, par un concourt, alors qu'il travaillait dans un restaurant des [[Les Hamptons|Hamptons]], sur l'île de [[Long Island]] dans l'[[état de New York]].
 == Recette ==
-Selon l'[[International Bartenders Association]]<ref>{{Lien web|langue=en|éditeur=[[International Bartenders Association]]|titre=Long Island Ice Tea|url=http://iba-world.com/cocktails/long-island-iced-tea/|site=iba-world.com|date=|consulté le=2017-04-25}}.</ref> :
+Selon l'[[International Bartenders Association]] (IBA)<ref>{{Lien web|langue=en|éditeur=[[International Bartenders Association]]|titre=Long Island Ice Tea|url=http://iba-world.com/cocktails/long-island-iced-tea/|site=iba-world.com|date=|consulté le=2017-04-25}}.</ref> :
 * 1,5 cl de [[vodka]]
 * 1,5 cl de [[gin]]
-* 1,5 cl de [[rhum]] blanc
+* 1,5 cl dei [[triple sec]] (ou [[cointreau]])
-* 1,5 cl de [[triple sec]] (ou [[cointreau]])
+* 1,5 cl dec sirop de gomme (ou [[jus de citron]])
-* 1,5 cl de [[tequila]]
+* quelques gouttes de [[cola]] (ou [[thé glacé]])
-* 2,5 cl de [[jus de citron]]
+Versez le cointreau, rhum, gin, vodka, tequila, et jus de citron dans un shaker rempli de glaçons. Secouez vivement pendant 10 secondes. Versez dans un verre haut rempli de glaçons. Complétez avec le cola. Décorez avec paille et rondelle de citron.
-* 3.0 cl de sirop de gomme
-* quelques gouttes de [[cola]]
 == Variantes ==
-* Tokyo Iced Tea : le triple sec est remplacé par de la [[Midori (liqueur)|liqueur Midori]] et le cola par de la [[limonade]]
+* Tokyo Iceiills Iced Tea : le cola est remplacé par du [[Champagne (AOC)|champagne]]
-* Beverly Hills Iced Tea : le cola est remplacé par du [[Champagne (AOC)|champagne]]
 * Alaskan Iced Tea : la tequila est remplacée par du [[Curaçao (liqueur)|curaçao]], aucun cola
 * Tennessee Iced Tea : la tequila est remplacée par du [[Jack Daniel's]]
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 == Notes et références ==
-{{Références}}
+{{Références|taille=30}}
 {{Autres projets
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+== Voir aussi ==
+* [[Cuisine des États-Unis]] - [[Thé glacé]]
+* [[Cocktail]] - [[Liste des cocktails par type d'alcool]] - [[Cocktail officiel de l'IBA]]
+== Lien externe ==
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Voir aussi : Catégorie:Cocktail alcoolisé