Liste des cocktails par type d'alcool

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Cette liste, non exhaustive, présente les différents types d'alcools qui composent divers cocktails.

Cocktails à base d'absinthe[modifier | modifier le code]

Cocktails à base de bière[modifier | modifier le code]

Cocktails à base de cachaça[modifier | modifier le code]

  • Caïpirinha : cachaça, sucre et citron vert
  • Batida : cachaça, jus de fruits ou lait de coco et sucre
  • Rabo-de-galo : cachaça et Vermouth

Cocktails à base de Cognac[modifier | modifier le code]

  • Alexander (IBA) : 1/3 cognac, 1/3 crème de cacao, 1/3 crème liquide, muscade
  • French Connection (IBA): 1/2 cognac, 1/2 amaretto
  • Last Call : cognac et porto à doses égales
  • Pink Love : 2cl de cognac, 2cl de liqueur de framboise, 4cl de champagne
  • B & B : cognac et bénédictine à doses égales
  • Side Car : 4/7 cognac, 2/7 Cointreau, 1/7 jus de citron, popularisé par Harry MacElhone
  • Summit : 4cl de cognac, 6cl de limonade artisanale, 2 à 3 tranchettes de gingembre frais, zeste de citron vert, courte pelure de concombre, 3 glaçons. The Summit (Le sommet), a vu le jour le après trois jours de recherche intensive par 12 des meilleurs barmen et spécialistes du monde, lors du 1er International Cognac Summit, organisé par le Bureau national interprofessionnel du cognac (BNIC) à Cognac.
  • Sol y Sombra (Soleil et Ombre) : 2cl de cognac, 2cl d'anis pur (pas d'anisette, comme pour le pastis)
  • Bandista : 2cl de cognac, 2cl de sirop de citron, 4cl de limonade
  • Stinger : frappés, cognac et crème de menthe à doses égales

Cocktails à base de gin[modifier | modifier le code]

Cocktails à base de rhum[modifier | modifier le code]

  • Bacardi : 4,5 cl de rhum Bacardi, 2 cl de jus de citron vert, 1 cl de grenadine[1]
  • Cuba libre  : 6 cl de rhum, 4 cl de jus citron vert, 15 cl de cola
  • Daïquiri  : 4/7 de rhum blanc, 2/7 de jus de lime, 1/7 de sucre de canne[2]
  • Grog : 1 trait de sucre de canne, 5 cl de rhum blanc, 5 cl d'eau chaude, 1 rondelle de citron
  • Mai Tai
  • Mojito
  • Piña colada
  • Ti-punch : 1 trait de sucre de canne, 5 cl de rhum blanc, 1 rondelle de citron vert
  • Blue Hawaii

Cocktails à base de tequila[modifier | modifier le code]

  • Tequila sunrise : tequila, grenadine, jus d'orange. Mettre des glacons dans un verre puis verser le jus d'orange dedans ensuite verser 4 cl de tequila dans le verre et terminer par un trait de sirop de grenadine
  • Tequila sunrise originale : tequila, crème de cassis, tranche de citron vert, eau gazeuse. Mettre des glaçons dans un verre puis verser 4 cl de tequila, mettre une tranche de citron vert, ajouter l'eau gazeuse et terminer par 1 ou 2 cl de crème de cassis
  • Margarita : 4 cl de tequila, 2 cl de cointreau, 1 cl de jus de citron.

Cocktails à base de vodka[modifier | modifier le code]

  • Bloody Mary  : vodka, jus de tomate
  • Russe blanc  : 5 cl vodka, lait, 2cl liqueur de café
  • Russe rouge ou Octobre rouge : 4 cl de vodka,2 cl crème de cassis ou mûre éventuellement ,10/12 cl schweppes
  • Russe noir : 6 cl de vodka, 4 cl de liqueur de café
  • Screwdriver  : vodka, jus d'orange
  • Trou noir : vodka, jus de pomme, caramel tiède
  • Chien enragé : vodka, tabasco, sirop de framboise
  • PPP : vodka, sirop de citron, eau gazeuse
  • Sex on the beach : vodka, jus d'ananas, jus de canneberges et sirop de pêche
  • Blue Lagoon : 4/7 de vodka, 2/7 de jus de citron, 1/7 curaçao
  • Cosmopolitan  : 3 cl de vodka, 1.5 cl de liqueur d'orange, 1.5 cl de jus de citron vert, 1 cl de jus de canneberge[3]

Cocktails à base de whisky ou de bourbon[modifier | modifier le code]

Cocktails à base de pastis[modifier | modifier le code]

  • Tronçonneuse : pastis, bière
  • Tomate : pastis, eau, sirop de grenadine, glace éventuellement
  • Rourou : pastis, eau, sirop de fraise, glace éventuellement.
  • Lama hurlant : pastis, tabasco, limoncello, glace éventuellement
  • Mauresque : pastis, eau, sirop d'orgeat, glace éventuellement
  • Mazout / pétrole : pastis, cola, glace éventuellement
  • Kastis : pastis, grenadine, Kas, glace
  • Képi blanc : pastis, lait
  • Pastèque : pastèque, pastis, eau
  • Provençal : pastis, huile d'olive
  • Drakkard : Raki (des montagnes d'Albanie), pastis, eau et glace
  • Le junifen : pastis, cointreau, tranche d'Orange, eau, glace
  • Flocon des neiges : pastis, crème de coco, jus de citron vert menthe fraîche, ginger ale

Pastis et menthe[modifier | modifier le code]

  • Perroquet : pastis, eau, sirop de menthe, glace éventuellement
  • Perroquet royal / sauvage : pastis, crème de menthe, eau, glace éventuellement
  • Feuille morte : pastis, eau, sirop de menthe, sirop de grenadine, glace éventuellement
  • Pérozoute aussi appelé le pézoute : pastis, sirop de menthe, cola, glace éventuellement
  • Pérozoute royale aussi appelé le pézoute royale : pastis, crème de menthe, cola, glace éventuellement
  • Pétouze aussi appelé proutouze : pastis, cola, crème de menthe, sucre glace

Pastis et vin[modifier | modifier le code]

Cocktails à base de vin, vin pétillant, ou porto[modifier | modifier le code]

  • Champagne cocktail : directement au verre (type flûte), 1/2 morceau de sucre, un trait d'Angostura bitter, 2cl de cognac et allonger au champagne
  • Communard (cardinal) : vin rouge, crème de cassis. C'est un kir au vin rouge.
  • Kir : vin blanc aligoté de Bourgogne + crème de cassis de Dijon (recette officielle)
    • Kir breton : cidre traditionnel de Bretagne, crème de cassis
    • Kir royal : champagne, crème de cassis
    • Kir berrichon : vin rouge, crème de mûre
    • Kir (variantes) : le kir est parfois décliné en vin blanc, sirop ou crème de fruit (pêche, mure, framboise...).
  • Blanc-cass : vin blanc, crème de cassis (le blanc-cass se différencie par le vin utilisé ; un kir véritable doit uniquement être confectionné par un vin blanc bourgogne aligoté).
  • Megmosa : champagne et jus de pamplemousse.
  • Pick me up : un trait de sirop de grenadine, 4cl de jus d'orange et 3cl de cognac frappés au shaker puis versés dans une flûte et allongés au champagne
  • Pousse rapière : un volume de liqueur, 6 volumes de vin sauvage, un glaçon et une demi rondelle d'orange.
  • Soupe angevine
  • Soupe champenoise
  • Spritz : 3 ou 4 glaçons, une demi-rondelle d'orange, 1/3 d'Apérol ou de Campari, 2/3 de Prosecco, un trait d'eau pétillante ou d'Eau de Seltz
  • George V : 1 Orange pressé, 1cl de liqueur d'abricots, shaker avec des glaçons, et allongé avec 15cl de champagne

Autres alcools[modifier | modifier le code]

  • Macca
  • Mei Kuei Lu Chiew. Le Mei Kuei Lu Chiew est un alcool chinois de 54°, parfumé à la rose, à base de sorgho et de riz.
  • Rose de la Nuit : citron, grenadine
  • Mer Bleue : curaçao bleu, chartreuse verte
  • Coucher de Soleil Doré : brandy, jaune d'œuf, citron
  • Shanghai : liqueur de coco, nectar de poire
  • Hot Night in Bangkok : liqueur de giseng, nectar de fruit de la passion, nectar de tamarin, citron vert
  • Dragon du Mandarin : liqueur de framboise, vin blanc, jus d'orange, citron, grenadine
  • Volcano : The Sleep, bénédictine, jus de tomate, worcestershire, jaune d'œuf
  • Sourire de Liu : crème de roses, crème de coco, crème fraiche, fleur d'oranger
  • Pavillon aux Mille Saveurs : curaçao, soho, xérès, sirop de lychees

Références[modifier | modifier le code]

  1. (en) justonedesign.eu, « The Unforgettables | International Bartenders Association » (consulté le 26 mars 2019)
  2. justonedesign.eu, « The Unforgettables | International Bartenders Association », sur iba-world.com (consulté le 10 mars 2017)
  3. « fiche recette du cocktail avec vodka Cosmopolitan », sur www.atelier-cocktail.com (consulté le 13 mai 2015)

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Lien externe[modifier | modifier le code]