Mojito

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Mojito
Image illustrative de l’article Mojito
Préparation de Mojito, avec rhum, soda, citron vert, menthe fraîche, sucre de canne, et glaçon

Région d'origine Drapeau de Cuba Cuba
Alcool principal en volume Rhum cubain
Servi Frais, glacé
Décoration / garniture Rondelle de citron vert, feuilles de menthe, paille
Type de verre Tumbler
Ingrédients communs

Le mojito[1], prononcé [moˈxito] en espagnol, ou mojito, morito, ou mohito en français, est un cocktail traditionnel de la cuisine cubaine et de la culture de Cuba, à base de rhum, de soda, de citron vert, et de feuilles de menthe fraîche. Inspiré du mint julep, et variante des Ti-punch des Antilles, Daïquiri, et Cuba libre, il est né à Cuba dans les Caraïbes dans les années 1910 (dont il est à ce jour un des emblèmes exotiques international).

Histoire[modifier | modifier le code]

Mojito 003.jpg

La légende raconte que l'histoire du mojito remonterait au début du XVIe siècle (la date de naissance officieuse du prédécesseur du mojito est 1586) lorsque le corsaire explorateur anglais Francis Drake, entre deux pillages de La Havane, appréciait siroter des feuilles de menthe pilées avec du tafia (rhum industriel). Cette tradition explique que des clients actuels demandent dans certains bars « give me a Drake » (« donnez moi un Drake » en anglais)[2].

Au XXe siècle, la recette originelle évolue : le tafia est remplacé par du rhum et le citron vert agrémente le mélange. Ainsi est né le mojito connu aujourd’hui, et qui tire son nom du « mojo », une mixture à base de citron initialement destinée à rehausser le goût des aliments.

En 1920, le mojito devint un véritable emblème de la culture cubaine, et est élevé au rang de « cocktail national de Cuba » (le rhum de Cuba est un des principaux produits d'exportation de l'économie de Cuba)

Très apprécié par l’écrivain journaliste américain Ernest Hemingway qui venait régulièrement le déguster lorsqu'il vivait à Cuba entre 1939 et 1960, avec ses célèbres habitudes locales « mon Mojito à La Bodeguita del Medio, mon Daïquiri à la El Floridita » (Ernest Hemingway à Cuba). Le cocktail finit par s’exporter d’abord aux États-Unis, puis en Europe, avant d’être préparé dans la plupart des bars du monde entier[3].

En France, il a été démocratisé à partir des années 1990 par une importante campagne marketing de la part de la marque de Rhum Havana Club[4].

Mojito 006.jpg

Ingrédients[modifier | modifier le code]

  • Une dizaine de feuilles de menthe verte (appelée Hierba buena ou hierbabuena en Amérique latine) ou de menthe poivrée[5], pressées plutôt que pilées (ce qui augmente l'amertume), les Cubains utilisant plutôt les tiges de menthe[6]
  • 5 cl de rhum cubain ou de rhum blanc, ou de rhum ambré (variante)
  • ½ citron vert en morceaux
  • 2 cuillerées à café de sucre de canne roux (ou de sucre blanc privilégié par les Cubains) en poudre ou 2 cl de sirop de sucre
  • Eau gazeuse ou champagne ou limonade
  • Quelques gouttes d'angostura
  • Glace pilée

A la télévision, en musique, en littérature et au cinéma[modifier | modifier le code]

Miami Vice : Deux flics à Miami : durant une opération d’infiltration de réseau de drogue de Floride par la police de Miami, Isabella (Gong Li) invite Sonny (Colin Farrell) à traverser la mer des Bahamas, de Miami à Cuba, avec son Go fast, pour aller déguster le meilleur Mojito de La Havane.

James Bond en partage un avec le personnage d'Halle Berry, fraîchement revenue d'une baignade dans Meurs un autre jour.

Vincent Delerm y fait référence dans sa chanson Le Baiser Modiano en 2004 et son père, Philippe Delerm, dans son livre Les eaux troubles du mojito, en 2015.

Le nom de ce cocktail est également mentionné à la fin d'une chanson de Mylène Farmer Porno Graphique issue de l'album Avant que l'ombre…. On entend la chanteuse dire « T'as pas un p'tit mojito », suivi de rires.

« Un mojito, j'vais m'coucher tard, deux mojitos, j'vais m'coucher tôt » sont les dernières phrases de la chanson J'suis pas d'ici de Thomas Dutronc, extraite de son premier album Comme un manouche sans guitare.

Donaldo Flores et Hugo Motta ont sorti un single intitulé Mojito.

Helmut Fritz, dans Ça m'énerve, confie avoir « vomi par terre [son mojito pris au] Milliardaire ».

Sam Axe, dans la série américaine Burn Notice adore les mojitos, en boit dans tous les épisodes et en parle souvent.

Alan Ritchson, dans son clip Mojito[7].

Thad Castle, dans la série Blue Mountain State, le personnage en parle et en boit régulièrement au point d'en faire une piscine entière dans le film Blue Mountain State: The Rise of Thadland.

Dans le morceau Validé, L'Algérino y fait référence : « Paye ta clope ton mojito, monte le son c'est L'Algerino ».

Shakira, dans son titre sorti en 2017 Me Enamoré : « Un mojito, dos mojitos ».

Jul parle du mojito au début du titre Carnalito sur l'album L'ovni : « J'bronze au soleil avec un petit mojito ».

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Du verbe espagnol « mojar », mouiller. Diminutif de mojo o moje, sauce.
  2. (en) Wine & Spirit, William Reed Publishing, .
  3. « 1001 cocktails » (consulté le 12 avril 2013)
  4. « Pourquoi buvons-nous des mojitos? », Slate.fr,‎ (lire en ligne)
  5. « La menthe est la plante aromatique du Mojito. Mais quelle variété de menthe faut-il choisir pour réussir un bon cocktail ? », Sonata Project Sandbox,‎ (lire en ligne)
  6. François Monti, 101 cocktails mythiques, Dunod, , p. 657
  7. Alan Ritchson - Mojito

Voir aussi[modifier | modifier le code]

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Articles connexes[modifier | modifier le code]