Cuba libre

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Cuba libre
Image illustrative de l’article Cuba libre

Région d'origine Drapeau de Cuba Cuba
Alcool principal en volume Rhum cubain
Servi Frais, glacé
Décoration / garniture Tranche de citron vert, paille
Type de verre Verre highball
Ingrédients communs Citron vert , cola, sucre de canne, glaçons
Préparation Mélanger les ingrédients dans un verre highball avec de la glace

Le Cuba libre, ou rhum-Coca[1],[2],[3], ou rum and Coke aux États-Unis et au Canada anglophone et francophone, ou cuba en Espagne, et roncola au Mexique, est un cocktail officiel de l'IBA[4], à base de rhum, citron vert, et cola.

Histoire[modifier | modifier le code]

Le nom de ce cocktail daterait de 1900, année de la perte de Cuba par l'Empire espagnol, et de la fin de la Guerre d'indépendance cubaine (1895 à 1898, à ne pas confondre avec la révolution cubaine de Fidel Castro et Che Guevara entre 1953 et 1959). Les soldats de l'armée américaine buvaient alors à La Havane, du rhum et de la lime locale, avec du cola américain dans des verres à whisky (variante de leur whisky cola américain traditionnel). Selon la légende, cette appellation viendrait d'un soldat américain qui, commandant ce cocktail, porta un toast « Por Cuba libre ! »[1] (Pour Cuba libre ! en espagnol) qui était le leitmotiv des troupes américaines durant la guerre.

Son essor date de l'époque de la prohibition des boissons alcoolisées entre 1919 et 1933, période durant laquelle les pays limitrophes des États-Unis, dont Cuba, servent de bases arrière pour le trafic d'alcool de contrebande (le rhum cubain est l'un des principaux produits d'exportation de Cuba).

En 1945, la reprise par The Andrews Sisters[5] de la chanson calypso Rum and Coca-Cola de Lord Invader (de 1942)[6] connait un important succès en Europe, suite au débarquement américain en Normandie de 1944, et à la fin de la seconde Guerre mondiale, et contribue à la légende iconographique de l'Amérique des fifties (années 1950 aux États-Unis) de la culture des États-Unis.

Recette IBA[modifier | modifier le code]

Mélanger les ingrédients dans un verre highball avec de la glace.

  • 5 cl de rhum blanc (en général du rhum cubain : Havana Club Añejo Especial ou Bacardí gold).
  • 12 cl de cola (en général du Coca-Cola).
  • 1 cl lime pressée (à ne pas piler au fond du verre).
  • Décoration : paille et tranche de lime.

Dans son ouvrage The Complete Book of Spirits de 2004, Anthony Dias Blue (en) explique que le mélange original contenait également un peu de gin[7].

Variantes : le rhum blanc peut être remplacé par du rhum ambré, whisky, gin, ou tequila (le Batanga[8])...

Culture populaire[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]

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Articles connexes[modifier | modifier le code]