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Iran et monde iranien

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Introduction
Situation de l'Iran
Situation de l'Iran

L’Iran (persan : ايران, anciennement Perse) est un pays situé dans le sud-ouest de l'Asie ayant une histoire de plus de 7 000 ans. Bien que connu localement sous le nom d’Iran ou Eranshahr depuis l'époque de l'empire Achéménide il y a 2 500 ans, le pays était connu sous le nom de Perse en Occident jusqu'en 1935. En 1959, le shah Mohammad Reza Pahlavi annonça que les deux termes pouvaient être utilisés. En 1979, une révolution menée par l'ayatollah Khomeini a fait du pays une république islamique théocratique, dont le nom est actuellement République islamique d'Iran (en persan : جمهوری اسلامی ايران). La plupart des personnes continuent cependant à utiliser soit le terme « Iran », soit le terme « Perse ».

Lumière sur...
Dressage de table typique pour un plat iranien populaire, le Chelo Kabāb.

La cuisine iranienne est diverse, chaque province ayant ses propres plats aussi bien que ses styles et traditions culinaires, distinctes selon leurs régions.

Cela inclut une grande variété de plats en brochette comme par exemple le chelow kabab le plat national iranien (barg, koobideh, joojeh, shishleek, soltani, chenjeh), khoresht (un ragout servi avec du riz blanc (en persan le riz Domsiah est une variété très parfumée du riz cultivé sur les côtes de la mer Caspienne en Iran) les plats en sauces : ghormeh sabzi(un autre plat national) gheimeh, aash (une soupe épaisse), kookoo (omelette aux herbe ), polow (du riz cuit avec de la viande et/ou de légumes et des herbes, dont le loobia polow, albaloo polow et autres) et une grande diversité de salades, de patisseries et de boissons spécifiques aux différentes régions d'Iran. La liste des recettes perses, des entrées et des desserts est extensive.

La nourriture iranienne n'est pas épicée. Les herbes sont beaucoup utilisées, de même que les fruits tels que prunes, grenades, raisins, coings ou autres. La plupart des plats perses sont une combinaison de riz avec de la viande, poulet, agneau ou veau ou poisson et beaucoup, d'oignon, de légumes, de noix et de fines herbes. Pour atteindre un gout délicieux, des épices persanes telles que le safran, les citrons, citrons séchés, la cannelle et le persil plat, coriandre, anneth, sont délicatement mélangées et utilisées dans des plats spéciaux.


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Image du mois
Voûte ornée d’une mosaïque en céramique Qajar de la mosquée Nasir-ol-Molk à Shiraz
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Poème persan du mois
Le vin nocturne
(Hafez)
Les boucles en désordre, tout en sueur, la lèvre riante et ivre,
La robe déchirée, chantant un poème et le verre à la main,
L’œil querelleur, la bouche enchanteresse,
A minuit, hier, Il est venu s'asseoir à mon chevet.
Il a penché la tête vers mon oreille pour, d'un accent triste,
Me dire : "Ô mon ancien amoureux, tu dors donc ?
L'amant à qui l'on verse un tel vin à la pointe du jour
Devient hérétique en amour s'il ne se fait adorateur du vin".
Allons, dévot, ne blâme point ceux qui boivent le coupe jusqu'à la lie,
Car aucun autre présent nous a été offert le jour ou le Seigneur a dit "Ne suis-je pas ton maître ?"
Le rire de la coupe de vie et des boucles emmêlées d'une jolie créature,
Ah combien de repentir n'ont-ils brisés, comme ont brisé celui d'Hafez.
Le saviez-vous ?
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Société

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Culture

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Nouvelles culturelles
  • 07/08/2008 L’ensemble monastique arménien en Iran dont Qara Kelisa est inscrit au patrimoine mondial par l’UNESCO (Lire sur CHN).
  • 16/07/2008 L’Iran s’apprète à célébrer en 2109 le 500ème anniversaire de la mort de Sheikh Bahai. Plus de 200 lumières, figures emblématiques de la culture iranienne, devront figurer dans les manuels scolaires, ou seront célébrés par l’érection de statues (Lire sur CHN).
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