Pkaïla
(Redirigé depuis Pkeila)
Cet article est une ébauche concernant la cuisine et la culture de la Tunisie.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
| Pkaïla | |
 Couscous à la pkaïla. | |
| Autre(s) nom(s) | Pkaïla ou pkela |
|---|---|
| Lieu d’origine | Tunisie |
| Place dans le service | Plat principal |
| Mets similaires | Hamin |
modifier  |
|
La pkaïla, également appelée pkela, est un plat chaud typique de la cuisine judéo-tunisienne.
Il s'agit de l'une des variantes locales du hamin, à base de viande, haricots et d'épinards, ainsi que son nom l'indique. La pkaïla est souvent préparée pour les fêtes, accompagnée de couscous ou mangée seule.
Voir aussi
[modifier | modifier le code]Bibliographie
[modifier | modifier le code]- Andrée Zana-Murat, La Cuisine juive tunisienne… de mère en fille : 320 recettes, Paris, Albin Michel, , 340 p. (ISBN 978-2226105233).
