Fricassé
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| Fricassé | |
 Fricassé | |
| Lieu d’origine | Tunisie |
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| Place dans le service | Entrée |
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Le fricassé ou frit cassé est un beignet salé issu de la tradition culinaire tunisienne.[1]
Préparé à la maison et chez les marchands de fast food, ce petit sandwich frit est tartiné d'harissa ou de salade méchouia et farci de divers ingrédients : œuf dur, thon, olives, pommes de terres coupés en forme de cubes, et même câpres.
La pâte à pain bien levée est frite dans l'huile en boules allongées.
