Trousseau

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Aller à : navigation, rechercher
Page d'aide sur l'homonymie Pour les articles homonymes, voir Trousseau (homonymie).
Trousseau N
Trousseau
Grappe de trousseau ou bastardo
Caractéristiques phénologiques
Débourrement À compléter
Floraison À compléter
Véraison À compléter
Maturité À compléter
Caractéristiques culturales
Port À compléter
Vigueur À compléter
Fertilité À compléter
Taille et mode
de conduite
À compléter
Productivité À compléter
Exigences culturales
Climatique À compléter
Pédologique À compléter
Potentiel œnologique
Alcoolique À compléter
Aromatique À compléter

Le Trousseau N[N 1] est un cépage noir cultivé en France et au Portugal où il est connu sous le nom de bastardo.

Origine[modifier | modifier le code]

Historique[modifier | modifier le code]

L'analyse de son ADN a montré que ce cépage est le résultat d'un croisement entre le petit verdot N et le duras N[1], deux cépages anciens français. Le premier provient du vignoble de Bordeaux ou du vignoble du piémont pyrénéen, le second de la vallée du Tarn, au nord-est de Toulouse et il est obligatoire dans l'appellation d'origine Gaillac. La distribution actuelle des parents suggère que le Trousseau soit né quelque part dans le Sud-Ouest de la France. Selon Guy Lavignac[2], de nombreux échanges de cépages ont eu lieu au cours du pèlerinage de Saint-Jacques-de-Compostelle. On en trouve quelques parcelles en Galice où il est nommé bastardo, merenzao ou brancellao ainsi qu'à La Rioja où il s'appelle maturana tinta et où il est en cours de réintroduction. Les vignobles du Jura et de porto sont aux antipodes de cette route.

Sa présence est attestée en Franche-Comté dès 1731 et son introduction pourrait avoir eu lieu durant le siècle précédant[3].

Aire de répartition géographique[modifier | modifier le code]

En France, il est cultivé quasi exclusivement dans le vignoble du Jura.

En Galice on en trouve quelques rares parcelles tandis qu'il est en cours de réintroduction à La Rioja où les superficies en production couvrent 4 hectares en 2012, suite aux premières plantations faites par la Bodega Viña Ijalba de Logroño.

Ce cépage est utilisé au Portugal dans l'élaboration du porto et du madère[4].

Il se développe aussi en Australie méridionale où son moût est vinifié en vin de dessert[4].

Le trousseau gris est une mutation blanche, que l'on retrouve occasionnellement dans le Jura et assez répandue en Californie sous le nom de « Riesling Gris ».

Étymologique[modifier | modifier le code]

Le terme « trousseau » proviendrait de l'aspect « troussé » ou ramassé de son raisin. Quelques vignerons facétieux lui trouvent une toute autre origine en disant qu'il donne un vin de garde que l'on conservait autrefois pour financer le trousseau des filles[3].

Caractères ampélographiques[modifier | modifier le code]

L'extrémité du jeune rameau est cotonneuse.

Les feuilles adultes sont orbiculaires, à cinq lobes, sinus pétiolaire peu ouvert ou à bords légèrement chevauchants, des sinus latéraux profonds, des dents courbes convexes, un limbe tourmenté un peu gaufré et plissé près du point pétiolaire.

Les grappes sont petites et les baies de taille moyenne et de forme légèrement elliptiques.

Aptitudes[modifier | modifier le code]

Culturales[modifier | modifier le code]

C'est un cépage assez précoce et exigeant. Il requiert des sols graveleux assez chauds ou des marnes peu profondes et a besoin davantage de soleil que les autres cépages jurassiens, vestige de son origine méridionale.

Sensibilité aux maladies[modifier | modifier le code]

Il est assez fragile vis-à-vis des attaques cryptogamiques, principalement avec la pourriture grise. (Botrytis cinerea)

Technologiques[modifier | modifier le code]

Il donne des vins sombres et robustes. Il est souvent associé au Poulsard et au Pinot noir dans les appellations Côtes du Jura et Arbois. Il donne des vins à robe rouge, corsés, charpentés et alcooleux, qui se distinguent au nez par des notes de fruits rouges. Ces vins ont souvent une longueur en bouche étonnante. On peut conserver certaines bouteilles plus de dix ans. Montigny-lès-Arsures détient le titre de capitale du Trousseau et le fête chaque année fin juillet.

Au Portugal, il entre dans l'assemblage des vins de porto.

Synonymes[modifier | modifier le code]

Le trousseau est connu sous le nom de bastardinho, bastardo (au Portugal), bastardo dos Frados, bolonio, capbreton rouge, chauche noir, cruchenton rouge, donzelino de Castille, gros cabernet, malvoisie noire, Maria Ardoña, brancellao, merenzao et maturana tinta (en Espagne), merenzao, pardinho, pinot gris de Rio Negro (en Argentine), sémillon rouge, tresseau, tressot, triffault, troussé, trousseau noir, troussot, trusseau.

Sources[modifier | modifier le code]

Références[modifier | modifier le code]

  1. (es) « Tipos de uva - T » (consulté le 7 juillet 2010)
  2. Guy Lavignac, Cépages du sud-ouest, 2000 ans d'histoire/Mémoires d'un ampélographe, Éditions du Rouergue, INRA éditions, 2001. ISBN 2841562891 et ISBN 2738009743
  3. a et b « Petite anthologie des cépages jurassiens »,‎ 2005 (consulté le 24 juillet 2010)
  4. a et b « Le trousseau »,‎ 2001 (consulté le 7 juillet 2010)

Notes[modifier | modifier le code]

  1. Le code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.

Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • Heugel, I. Sarramon, C. Dans les armoires de nos grands-mères. Paris : Éditions du Chêne, 2009.
  • Pierre Galet, Dictionnaire encyclopédique des cépages Hachette Livre, 1. édition 2000 ISBN 2-0123633-18
  • Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. ENTAV-INRA-ENSAM-ONIVINS. ENTAV, Éditeur, 1995 (ISBN 2-9509682-0-1) (page 255)

Articles connexes[modifier | modifier le code]