Vermentino

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Vermentino
Vermentino
Le Vermentino représenté dans l'œuvre de Giorgio Gallesio dans les années 1817-1839
Caractéristiques phénologiques
Débourrement À compléter
Floraison À compléter
Véraison À compléter
Maturité À compléter
Caractéristiques culturales
Port À compléter
Vigueur Forte
Fertilité À compléter
Taille et mode
de conduite
Taille courte
Productivité Régulière
Exigences culturales
Climatique Régions chaudes
Pédologique Terrain sec et peu fertile
Potentiel œnologique
Alcoolique À compléter
Aromatique Aubépine, amande et pomme

Le vermentino est un cépage blanc italien[1].

En Italie, le Vermentino B peut officiellement être désigné par les noms "Favorita" et "Pigato". En France, il porte le nom de rolle B (en Provence) ou de Vermentinu B (en Corse) ou encore Garbesso B[2].

Évolution des surfaces cultivées en France[2]
1958 1979 1988 1998 2008 2011
2 106 ha 1 057 ha 833 ha 2 507 ha 3 089 ha 4 297 ha


Historique[modifier | modifier le code]

D'après Pierre Galet, il serait issu de la Malvoisie, passé du vignoble de Madère en Espagne. De là, il aurait conquis la Corse et la Sardaigne avant d'arriver en Italie[3] (Ligurie).

Caractéristiques ampélographiques[modifier | modifier le code]

Grappe de vermentino

Grappes moyennes à grosses, baies moyennes, légèrement ellipsoïdes, blanches devenant rosées à sur-maturité.

Aptitudes[modifier | modifier le code]

Culturales[modifier | modifier le code]

C'est un cépage vigoureux mais assez sensible au vent, il se plaît dans des régions chaudes, un terrain sec et peu fertile. Il assure une production régulière

Sensibilité aux maladies[modifier | modifier le code]

Il craint la pourriture grise et doit donc être taillé court.

Qualités œnologiques[modifier | modifier le code]

Ses arômes puissants libèrent des parfums d’aubépine, d’amande et de pomme. Il apporte qualité et personnalité aux vins blancs. Associé aux cépages rouges, il donne naissance à des rosés pleins de charme. Cépage présent essentiellement en Ligurie, Sardaigne et Toscane, mais également en Corse. Il donne des vins frais délicats et légèrement aromatiques[4] de belle couleur pâle et de qualité, généralement bien équilibrés, gras mais manquant parfois d'acidité.

Sources[modifier | modifier le code]

Références[modifier | modifier le code]

  1. (fr) « Informations sur le cépage Rolle », sur www.1001degustations.com (consulté le 1er septembre 2010)
  2. a et b Fiche vermentino sur Pl@ntGrape
  3. Ambrosi, Dettweiler-Münch, Rühl, Schmid et Schuman, Guide des cépages : 300 cépages et leurs vins,‎ 1997, 320 p. (ISBN 2-84138-059-9), p. 266
  4. (fr) « Zoom sur un cépage : quand le rolle joue les grands blancs », sur www.idealwine.net (consulté le 1er septembre 2010)

Articles connexes[modifier | modifier le code]