Vermentino

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Vermentino
Vermentino
Le Vermentino représenté dans l'œuvre de Giorgio Gallesio dans les années 1817-1839
Caractéristiques phénologiques
Débourrement À compléter
Floraison À compléter
Véraison À compléter
Maturité À compléter
Caractéristiques culturales
Port À compléter
Vigueur Forte
Fertilité À compléter
Taille et mode
de conduite
Taille courte
Productivité Régulière
Exigences culturales
Climatique Régions chaudes
Pédologique Terrain sec et peu fertile
Potentiel œnologique
Alcoolique À compléter
Aromatique Aubépine, amande et pomme

Le vermentino est un cépage blanc italien[1].

En Italie, le Vermentino B peut officiellement être désigné par les noms "Favorita" et "Pigato". En France, il porte le nom de rolle B (en Provence) ou de Vermentinu B (en Corse) ou encore Garbesso B[2].

Évolution des surfaces cultivées en France[2]
1958 1979 1988 1998 2008 2011
2 106 ha 1 057 ha 833 ha 2 507 ha 3 089 ha 4 297 ha


Historique[modifier | modifier le code]

D'après Pierre Galet, il serait issu de la Malvoisie, passé du vignoble de Madère en Espagne. De là, il aurait conquis la Corse et la Sardaigne avant d'arriver en Italie[3] (Ligurie).

Caractéristiques ampélographiques[modifier | modifier le code]

Grappe de vermentino

Grappes moyennes à grosses, baies moyennes, légèrement ellipsoïdes, blanches devenant rosées à sur-maturité.

Aptitudes[modifier | modifier le code]

Culturales[modifier | modifier le code]

C'est un cépage vigoureux, mais assez sensible au vent. Il se plaît dans des régions chaudes, sur un terrain sec et peu fertile. Il assure une production régulière.

Sensibilité aux maladies[modifier | modifier le code]

Il craint la pourriture grise et doit donc être taillé court.

Qualités œnologiques[modifier | modifier le code]

Ses arômes puissants libèrent des parfums d’aubépine, d’amande et de pomme. Il apporte qualité et personnalité aux vins blancs. Associé aux cépages rouges, il donne naissance à des rosés pleins de charme. Cépage présent essentiellement en Ligurie, Sardaigne et Toscane, mais également en Corse. Il donne des vins frais délicats et légèrement aromatiques[4] de belle couleur pâle et de qualité, généralement bien équilibrés, gras mais manquant parfois d'acidité.

Sources[modifier | modifier le code]

Références[modifier | modifier le code]

  1. (fr) « Informations sur le cépage Rolle », sur www.1001degustations.com (consulté le 1 septembre 2010)
  2. a et b Fiche vermentino sur Pl@ntGrape
  3. Ambrosi, Dettweiler-Münch, Rühl, Schmid et Schuman, Guide des cépages : 300 cépages et leurs vins,‎ , 320 p. (ISBN 2-84138-059-9), p. 266
  4. (fr) « Zoom sur un cépage : quand le rolle joue les grands blancs », sur www.idealwine.net (consulté le 1 septembre 2010)

Articles connexes[modifier | modifier le code]