Viticulture en Australie
Introduite en 1788, en Nouvelle-Galles du Sud, la vigne se répandit eu XIXe siècle dans beaucoup de régions du pays, mais le vignoble demeure concentré dans le sud-est et l'extrême sud, des régions ensoleillées mais relativement fraîches.
La viticulture australienne est en 2005, la quatrième exportatrice avec une croissance de 80 % lors des cinq dernières années. Les australiens semblent avoir assimilé mieux que quiconque les règles du marketing. Leurs vins d'exportation, dont la production est à 80 % dans les mains de quatre grandes entreprises vinicoles, sont issus majoritairement de mélanges en provenances des diverses régions de production. La concentration capitalistique dans ce secteur atteint, comme en Californie un niveau inégalé.
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Introduction de la syrah en Australie [modifier]
En 1831, l'Écossais James Busby, souvent appelé « le père de la viticulture australienne », revint en Europe pour recueillir des boutures de vignes, principalement en France et en Espagne afin d'améliorer le vignoble australien[1] Une des variétés collectées était la syrah, bien que Busby ait utilisé deux orthographes fantaisistes Scyras et Ciras. Les boutures furent plantées dans les Jardins botaniques royaux de Sydney, et la vallée Hunter, puis, en 1839, introduite en Australie-Méridionale[2]. Depuis les années 1860, la syrah est devenue une des variétés les plus importantes en Australie.
Variétés en plantation [modifier]
Outre les cépages les plus cultivés en blanc et en rouge dans les tableaux ci-dessous, on peut citer les variétés mineures suivantes : Gewurztraminer (842 hectares), Mourvèdre (795 hectares), Chenin blanc (684 hectares), Cabernet franc (588 hectares), Sangiovese (479 hectares), Malbec (440 hectares), Durif (451 hectares), Ugni blanc (226 hectares), Tempranillo (312 hectares), Muscat rouge à petits grains (200 hectares), Muscat blanc à petits grains (226 hectares), Tarrango (201 hectares), Muscadelle (197 hectares), Marsanne (199 hectares), Barbera (163 hectares), Doradillo (96 hectares), Pinot Meunier (126 hectares), Crouchen (101 ha), Nebbiolo (97 hectares)[3].
| Variété | Surface Ha (04) [4] | Surface Ha (05) [4] | Surface Ha (06) [5] | Surface Ha (07) [4] | Surface Ha (08) [4] |
|---|---|---|---|---|---|
| Syrah | 39,182 | 40,508 | 41,115 | 43,417 | 43,977 |
| Cabernet Sauvignon | 29,313 | 28,621 | 28,103 | 27,909 | 27,553 |
| Merlot | 10,804 | 10,816 | 10,593 | 10,790 | 10,764 |
| Pinot noir | 4,424 | 4,231 | 4,254 | 4,393 | 4,490 |
| Grenache | 2,292 | 2,097 | 2,025 | 2,011 | 2,011 |
| Mourvèdre | 1,040 | 963 | 875 | 794 | 785 |
| Autres cépages rouges | 11,235 | 10,797 | 7,002 | 11,309 | 10,902 |
| Variété | Surface Ha (04)[4] | Surface Ha (05)[4] | Surface Ha (06)[5] | Surface Ha (07)[4] | Surface Ha (08)[4] |
|---|---|---|---|---|---|
| Chardonnay | 28,008 | 30,507 | 31,219 | 32,151 | 31,564 |
| Sémillon | 6,278 | 6,282 | 6,236 | 6,752 | 6,716 |
| Sauvignon Blanc | 3,425 | 4,152 | 4,661 | 5,545 | 6,404 |
| Riesling | 4,255 | 4,326 | 4,400 | 4,432 | 4,400 |
| Autres cépages blancs | 23,925 | 23,365 | 17,683 | 24,303 | 23,109 |
Vignoble australien [modifier]
Australie-méridionale [modifier]
- Barossa valley
Parmi les vignobles les plus anciens, il y a, dans la Barossa valley, celui de Langmeil dont les shiraz ont été plantées en 1843. La Barossa Old Vine Charter a été établie pour protéger les vieilles vignes de la région et empêcher leur arrachage[6]. - Clare valley
- Coonawarra
Australie-occidentale [modifier]
Nouvelle-Galles-du-Sud [modifier]
Tasmanie [modifier]
La Tasmanie, terre(isle): avenir pour cépages plus adaptées à un climat plus frais.
Victoria [modifier]
- Alpine Valleys
- Beechworth
- Bendigo
- Goulburn Valley
- Grampians
- Heathcote
- Henty
- Mornington Peninsula
- Pyrenees
- Rutherglen
- Yarra Valley
- King Valley
Notes et références [modifier]
- Introduction de l'article Busby, James in J. Robinson (ed), The Oxford Companion to Wine, Troisième édition, Oxford University Press 2006, p. 116, ISBN 0-19-860990-6
- James Halliday: Syrah in Australia since 1800, p. 10-14 in The Syrah Producers' Club 19 April 2004 - Syrah Worldwide Roma
- ZONES DE VIGNES ET RAISINS DE PRODUCTION PAR VARIETE - 2006-07 (PDF), Source : Gouvernement australien, consulté fin avril 2008
- (en) James Halliday, Australian Wine Companion, Prahran, Hardie Grant Books, 2007, poche (ISBN 978-1-74066-754-8)
- (en) James Halliday, Australian Wine Companion, Melbourne, Hardie Grant Books, 2008, poche (ISBN 978-1-74066-515-5), p. 45
- Barossa Vineyards, barossa.com, consulté le 8 octobre 2011.
