Dar âami
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| Dar âami | |
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| Lieu d’origine | Alger |
|---|---|
| Place dans le service | Plat |
| Température de service | Chaude |
| Ingrédients | Viande hachée, poulet |
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Dar âami (en arabe : دار عمي) est un plat traditionnel algérien à base de petits cigares de kefta et de sauce blanche[1].
Origine et étymologie
[modifier | modifier le code]Ce plat est originaire d’Alger et son nom se traduit par « la maison de mon oncle paternel ».
Description
[modifier | modifier le code]Le dar âami ressemble au mtewem. Il se compose de bâtonnets de kefta mélangés à de la chapelure et à du fromage râpé, qu’on fait frire avant de les mettre à cuire dans une sauce à la cannelle avec de la viande d’agneau et des pois chiches[2],[3].
Notes et références
[modifier | modifier le code]- Fatima-Zohra Bouayed, Le livre de la cuisine d'Algérie, SNED, (ISBN 2201016488, lire en ligne), p. 62
- Agenda, « Tajine Dar ami de louiza », sur blog.com, La cuisine des tops blogueuse, annuaire de recettes, (consulté le ).
- « Tajine de croquettes de viande , Tajine darami , plat traditionnel algerien », sur lesrecettesderatiba.com (consulté le ).
Articles connexes
[modifier | modifier le code]Liens externes
[modifier | modifier le code]- « Tajine de croquettes de viande , Tajine darami , plat traditionnel algerien », sur lesrecettesderatiba.com (consulté le )
