Mouna
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La mouna (ou mona) est une brioche d'origine pied-noire, d'Oran plus précisément mais d'origine catalane car beaucoup de colons d'Algérie étaient originaires de Catalogne, Iles Baléares ou Pays Valencien. Elle est servie traditionnellement à Pâques aux Pays Catalans et, dans les communautés pied-noires, en France.
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[modifier] Origine du nom
Selon http://ca.wikipedia.org/wiki/Mona_de_Pasqua son nom provient de la 'munna' terme arabe qui signifiait "provision de bouche", cadeau que les mauresques offraient a leurs seigneurs.
Une autre etymologie peut etre complementaire dit qu'elle viendrait du Fort Lamoune (à Oran) qui tire son nom des singes (mona veut dire guenon en catalan) vivants à proximité. Ensuite il existe plusieurs hypothèses:
- Au XVIe siècle, les prisonniers du fort recevaient ces brioches pour Pâques.
- Les Oranais venaient pique-niquer à Pâques près du fort et servaient cette brioche au dessert.
[modifier] Tradition
En Catalogne, aux Iles Baléares et au Pays Valencien il est tradition que le parrain offre comme cadeau une mouna à son filleul le lundi de Pâques, connu populairement par "le jour de la mouna". Pendant la Moyene Âge, la mouna avait autant d'oeufs comme ans l'enfant, étant douze ans le maximum. À partir de treize ans l'enfant était consideré adult et il ne recevait plus le gateau. Il est donc une tradition ancestrale relationnée avec le passage de l'enfance au monde des adults. Depuis le XXème siecle, les mounas ont presque toujours des figures en chocolat et petits bonhomes ou jouets qui sont des cadeaux pour l'enfant, tandis que le gateau est mangé en famille, après le dessert au repas du dejeuner du jour de Pâques. Elle a été considerée une tradition chretienne mais depuis la fin du XXème siècle la mouna s'offre et se mange également dans toutes les familles catalanes non chrétiennes.
Les communautés pied-noires françaises la dégoustent traditionnellement à Pâques, au bord de la mer.
