Mrouzia

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Mrouzia
Image illustrative de l'article Mrouzia
Plat de mrouzia

Lieu d’origine Maghreb
Place dans le service Plat
Température de service Chaude

La mrouzia est un plat du Maroc et de la Tunisie[1] constitué d'un tajine sucré-salé au mouton ou à l'agneau accompagné d'amandes et souvent de raisins secs en Tunisie.

Préparation[modifier | modifier le code]

La mrouzia est le plat traditionnel de la fête de l'Aïd el-Kebir (fête du sacrifice). Il est souvent préparé avec le mouton ou l'agneau tué lors du rituel de la fête commémorant le sacrifice par Abraham d'un mouton[2].

Dans ce tajine sucré-salé prédominent les arômes sucrés du miel et de la cannelle, équilibrés par les épices du ras el hanout[réf. souhaitée].

Notes et références[modifier | modifier le code]