Oudinat el cadi
| Oudinet el cadi | |
| Lieu d’origine | Sidi Ferruch |
|---|---|
| Place dans le service | Plat |
| Température de service | Chaude |
| Ingrédients | Pâte, petits pois et viande hachée |
| Accompagnement | Lben |
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L’oudinat el cadi est un plat traditionnel algérien[1].
Origine et étymologie[modifier | modifier le code]
Ce plat est originaire de la ville de Sidi Ferruch[2], située non loin d'Alger. En arabe algérien oudinat el cadi signifie « oreilles du juge ».
Description[modifier | modifier le code]
Ce mets à base de viande de mouton hachée, de pâtes papillon, de petits pois et parfumé à la cannelle célèbre l'arrivée du printemps dans la ville de Sidi Ferruch. Il s'agit en fait de boulettes de viande hachée assaisonnées puis disposées sur le plat de pâtes[2].
Notes et références[modifier | modifier le code]
- (en) « Viandes - Cuisine Algerienne », sur cuisine-algerienne.com via Wikiwix (consulté le ).
- « PLAT PRINTANIER », sur monsite.com (consulté le ).
