Aslouka
| Aslouka | |
| Lieu d’origine | Annaba |
|---|---|
| Place dans le service | Plat |
| Température de service | Chaude |
| Ingrédients | Aubergines, oignons, pois chiches |
| Mets similaires | Ratatouille |
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L’aslouka est un plat traditionnel algérien originaire de la ville d'Annaba[1].
Description[modifier | modifier le code]
Il s'agit d'une sorte de ratatouille préparée pour l'hiver, à base d'oignons, d'aubergines, de fèves, de pois chiches, d'ail, de piment, de coriandre fraîche et de tomates[2].
Notes et références[modifier | modifier le code]
- « Recette Aslouka, ratatouille typique de annaba : cuisine algerienne », sur cuisine-orientale.com (consulté le ).
- « Aslouka (ratatouille typique de annaba) », sur vitaminedz.com (consulté le ).
