Ouazouaza
| Ouazouaza | |
| Autre(s) nom(s) | Ideffi, gataâ el-berd |
|---|---|
| Lieu d’origine |  Ouargla, Biskra, El-Oued Souf
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| Place dans le service | Boisson |
| Température de service | Froide |
| Ingrédients | Datte, 40 plantes |
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L’ouazouaza (en arabe : الوازوازة) à El-Oued, ideffi (en arabe : يدفي) à Ouargla, ou encore gataâ el-berd à Laghouat, est une boisson traditionnelle algérienne.
Origine[modifier | modifier le code]
Cette boisson est originaire de la ville de Ouargla[1], plus précisément de sa kasbah[1].
Description[modifier | modifier le code]
Il s'agit d'une boisson rafraîchissante où l'élément essentiel est la datte, qui est pressée. À cela s'ajoutent quarante plantes conditionnées au préalable[1].
Tradition[modifier | modifier le code]
La tradition veut que cette boisson soit préparée deux semaines avant l'arrivée du mois sacré du ramadan[1].
Consommation[modifier | modifier le code]
L’ouazouaza sert de coupe-soif. Elle est de ce fait surtout bue pendant le mois sacré du ramadan lors des journées caniculaires[1].
Une boisson médicinale[modifier | modifier le code]
Cette boisson au goût relevé sert à la prévention de maux de ventre[1].
Commercialisation[modifier | modifier le code]
Ce breuvage traditionnel tend à se commercialiser lors de l'approche du mois sacré du ramadan.
