Basboussa

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Basboussa
Image illustrative de l'article Basboussa

Autre nom Nemoura au Liban et harsa au Maghreb
Lieu d’origine Moyen-Orient

La basboussa, revani en Grèce, namoura au Liban ou harsa dans des parties du Maghreb, est une pâtisserie préparée à base de semoule fine de blé, de sucre et de fruits secs; elle peut être aromatisée de diverses manières.

En Égypte, on peut la trouver préparée avec de la poudre d'amande, garnie avec des noisettes ; au Liban avec de la poudre de pistache ou des pistaches écrasées. Aussi, avec de la noix de coco ou de la peau d'orange confite.

On peut l'aromatiser avec de la cannelle, des clous de girofle et de l'eau de fleur d'oranger.

Notes et références[modifier | modifier le code]