Liste de spécialités de la cuisine algérienne

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Cet article fait référence à divers styles gastronomiques de la Cuisine algérienne. La Pâtisserie algérienne est incluse dans ce classement alphabétique.

Classement alphabétique[modifier | modifier le code]

A[modifier | modifier le code]

  • Aarayech
  • Aghroum : pain berbère

B[modifier | modifier le code]

C[modifier | modifier le code]

D[modifier | modifier le code]

  • Dar ami,
  • Dolma Algerienne aux courgettes, batata, felfel, tomatiche et zitoun
  • Djari rouge aux fèves ou djari byadh (blanc)
  • Djouase djelbana karnoun ou bel kafta
  • Dziriette
  • Doja bel bsal

E[modifier | modifier le code]

F[modifier | modifier le code]

  • Fanid
  • Felfel (kabyle)
  • Ftir oukessoul (kabyle)
  • Frita

G[modifier | modifier le code]

H[modifier | modifier le code]

I[modifier | modifier le code]

J[modifier | modifier le code]

K[modifier | modifier le code]

L[modifier | modifier le code]

  • Lham hlou
  • Lhemis kanoun (poivrons et piments grillés, écrasés, assaisonnés d'huile d'olive)
  • Lquadi wa jma3tou
  • Lham lahlou

M[modifier | modifier le code]

N[modifier | modifier le code]

O[modifier | modifier le code]

P[modifier | modifier le code]

Q[modifier | modifier le code]

R[modifier | modifier le code]

S[modifier | modifier le code]

  • Samsa
  • Seffa ou couscous sucré aux dattes
  • Sfenj
  • Sfiria
  • Soupe au persil : on utilise à la base les feuilles extérieures d'une grosse laitue vert foncé (riche en vitamines C) qu'on épaissit avec des pommes de terre, ou avec des courgettes ou des champignons
  • Salade algéroise
  • Salade batata
  • Salade d'aubergine de l'ouest
  • Salade de concombre et céleri
  • Slata mechouia el djazaïr
  • Slatate el khiar(ain-el beida
  • Slatete sénaria
  • Sekran tayeh fi drouj
  • Slilet

T[modifier | modifier le code]

U[modifier | modifier le code]

V[modifier | modifier le code]

  • Viande aux coings, aux pommes, aux pruneaux, aux raisins secs ou aux amandes
  • Verkoukesse
  • Viande au céleri

W[modifier | modifier le code]

X[modifier | modifier le code]

Y[modifier | modifier le code]

Z[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]