Cauchemar en cuisine (France)

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Cauchemar en cuisine
Image illustrative de l’article Cauchemar en cuisine (France)
Logo de l'émission

Programme adapté Ramsay's Kitchen Nightmares
Genre Téléréalité
Périodicité Hebdomadaire
Présentation Philippe Etchebest
Narration Philippe Etchebest
Pays Drapeau de la France France
Langue Français
Nombre de saisons 11
Nombre d’émissions 61 standards
17 Que sont-ils devenus?
Programme similaire Cauchemar à l'hôtel
Production
Lieu de tournage France
Durée 85 min
Format d’image 16/9
Production exécutive Kamila Fievet-Palies
Philippe Etchebest
Société de production Studio 89
Diffusion
Diffusion M6
Date de première diffusion (10 ans)
Statut En production
Public conseillé Tout public
Site web Site officiel

Cauchemar en cuisine est une émission de télévision française diffusée sur M6 depuis le qui met en scène le chef-cuisinier Philippe Etchebest. Les épisodes ont été rediffusés sur Paris Première jusqu'en 2018. Les épisodes sont actuellement rediffusés sur Téva les week-ends en journée.

L'émission est disponible en streaming légal sur 6Play pour la France et la Suisse ainsi que sur Plug RTL et RTL-TVI pour la Belgique et le Luxembourg.

Elle est adaptée de l’émission britannique Ramsay's Kitchen Nightmares avec Gordon Ramsay créée sur Channel 4 en 2004.

Principe[modifier | modifier le code]

Dans chaque épisode, Philippe Etchebest tente de venir en aide à des restaurateurs en difficulté pour les aider à éviter la banqueroute. Il n'hésite pas à jouer les trouble-fêtes et à secouer fortement au besoin propriétaires et membres du personnel afin de leur faire prendre conscience de leurs erreurs et de les rectifier.

Dans chaque émission depuis 2016, Philippe Etchebest est aidé par son acolyte Nicolas de Rivalis[1],[2], qui apparaît dans l'émission pour apporter un regard extérieur.

En règle générale, chaque épisode suit la trame que voilà :

- Philippe Etchebest arrive "par surprise" sur les lieux, au grand dam des propriétaires et des employés qui ont subitement l'attitude d'un enfant qu'on vient de prendre la main dans le sac de bonbons.

Après avoir salué tout le monde, (un monde qui ne sait plus où se mettre, ni prononcer correctement le patronyme de l'ancien rugbyman) le chef prend place dans un établissement généralement totalement vide.

- En cuisine, c'est la panique : cuisiniers, serveurs et propriétaires sont totalement tétanisés et servent du surgelé et des conserves au chef Etchebest en s'imaginant que celui-ci ne s'apercevra pas de la supercherie. Ils en oublient également les bases de la cuisine (si tant est qu'ils les aient jamais eues) ne sachant même plus cuire de l'eau ni écaler un oeuf.

- Le célèbre et exubérant cuisinier se fait servir certains plats de la carte, et en critique les moindres détails (très souvent de façon visiblement justifiée)

- Une fois le repas achevé et la conviction que le service comme la bouffe sont indignes, Philippe Etchebest se rend dans les cuisines pour, généralement, y constater, à grand renfort de hurlements, que les denrées sont périmées, qu'il y a des rats morts partout, que le ménage n'a pas été fait depuis la chute du Second Empire, etc.

- Depuis 2019, les candidats sont désormais également armés d'une extraordinaire mauvaise foi et envoient sur les roses le chef Etchebest, comme un malpropre !

- Dans la foulée de la traditionnelle brossée, le chef rameute toute la région au restaurant pour "observer la gestion du coup de feu" par les propriétaires. Cette opération est systématiquement un échec total qui s'achève dans les larmes du personnel - humilié en étant obligé d'interrompre le service au milieu de clients qui passent la soirée à se plaindre de tout - et sous les rires sadiques du téléspectateur qui observe la scène.

- Après une autre brossée, Philippe Etchebest rencontre un "expert en pilotage d'entreprise" (sic) qui lui explique à quel point la situation est dramatique. Il s'entretient ensuite avec les restaurateurs et apprend alors, la larme à l'œil qu'un drame terrible les a frappés (une écharde dans le doigt, une peluche perdue durant l'enfance, un ongle cassé, etc.) puis prend les choses en main et distille des conseils de gestion certes très utiles, mais que n'importe quel quidam trouverait tout seul au bout de quelques secondes d'observation.

- Finalement, le restaurant est rénové à grand frais, et les propriétaires, ivres de joie, sont parés pour un nouveau départ. Hélas, le naturel revenant souvent au galop, l'échec est souvent de mise et la faillite sa conséquence logique ! Ces gens-là apprennent ainsi à leur dépens que devenir restaurateur, cela s'apprend !

Épisodes[modifier | modifier le code]

Situation des restaurants au 19 août 2019

  • Restaurant en activité
  • Restaurant fermé

Audiences

  • Le plus haut chiffres d'audience de la saison
  • Le plus bas chiffres d'audience de la saison


Saison 1 : 2011[modifier | modifier le code]

N° dans la série N° dans la saison Restaurant Situation Date de diffusion Téléspectateurs PDM
01 01 The House [3] Toulon (Var) Lundi 18 avril 2011 3,05 millions[4] 11,6 %
02 02 Le Moulin de la Grasiho[5] Fontvieille (Bouches-du-Rhône) 2,91 millions[4] 18,0 %
03 03 Au Petit Diablotin[6] Sète (Hérault) Mardi 13 décembre 2011 2,56 millions[7] 10,1 %

Audiences Médiamétrie audience moyenne en millions de téléspectateurs et le pourcentage exprimant la moyenne de la part d'audience

Saison 2 : 2012[modifier | modifier le code]

N° dans la série N° dans la saison Restaurant Situation Date de diffusion Téléspectateurs PDM
04 01 Les Larmes de Bacchus [8] Lyon (Rhône) Mardi 3 janvier 2012 2,56 millions[9] 9,4 %
05 02 Le Jardin de la Mer[10],[11] Port Grimaud (Var) Mardi 10 janvier 2012 2,94 millions[12] 11,1 %
06 03 Le Plat d'Étain[13] Brou (Eure-et-Loir) Mardi 17 janvier 2012 3,64 millions[14] 13,3 %
07 04 Le Grilladin[15] Stiring-Wendel (Moselle) Mardi 22 mai 2012 3,02 millions[16] 11,2 %
08 05 L'Ovalie
(devenu Aux délices du nord au sud)[17],[18]
Moissac (Tarn-et-Garonne) Mardi 29 mai 2012 2,97 millions[19] 11,2 %

Audiences Médiamétrie audience moyenne en millions de téléspectateurs et le pourcentage exprimant la moyenne de la part d'audience

Saison 3 : 2013[modifier | modifier le code]

N° dans la série N° dans la saison Restaurant Situation Date de diffusion Téléspectateurs PDM
09 01 Le Café de France [20] Corte (Haute-Corse) Mercredi 23 janvier 2013 2,65 millions[21] 10,3 %
SP 01 Partie 1 Que sont-ils devenus ?[22] Stiring-Wendel, Toulon, Fontvieille et Brou 1,65 million[23] 12,1 %
10 02 Le Londinium
(devenu L'Escale)[24]
Juan-les-Pins (Alpes-Maritimes) Mercredi 30 janvier 2013 3,09 millions[25] 12,0 %
11 03 La Bulle [26],[27] Lavelanet (Ariège) Lundi 13 mai 2013 3,01 millions[28] 11,6 %
SP 02 Partie 2 Que sont-ils devenus ?[29] Moissac, Port-Grimaud, Lyon et Sète 2,10 millions[28] 15,5 %
12 04 Le Régal & Vous[30] Rethel (Ardennes) Lundi 20 mai 2013 3,40 millions[31] 12,2 %
13 05 La Brasserie de la Poste[32] Blagnac (Haute-Garonne) Lundi 27 mai 2013 3,09 millions[33] 11,7 %
14 06 Le Blue Bar [34],[35] Chilly-Mazarin (Essonne) Mercredi 9 octobre 2013 2,74 millions[36] 11,3 %
15 07 Le Carré du Port
(devenu Le Coin Provencal)[37],[38]
Marseille (Bouches-du-Rhône) Mercredi 16 octobre 2013 3,51 millions[39] 14,4 %
SP 03 Partie 3 Que sont-ils devenus ?[40] Corte, Juan les Pins, Lavelanet, Blagnac 2,03 millions[41] 17,5 %
16 08 Le Bistrot du Pélican[42],[43],[44] Lille (Nord) Mercredi 23 octobre 2013 3,36 millions[45] 12,8 %

Audiences Médiamétrie audience moyenne en millions de téléspectateurs et le pourcentage exprimant la moyenne de la part d'audience

Saison 4 : 2014[modifier | modifier le code]

N° dans la série N° dans la saison Restaurant Situation Date de diffusion Téléspectateurs PDM
17 01 Le Mardaric[46],[47] Peyruis (Alpes-de-Haute-Provence) Lundi 5 mai 2014 3,62 millions[48] 14,6 %
SP 04 Partie 4 Que sont-ils devenus ? Chilly-Mazarin, Aix-les-Bains, Marseille 2,6 millions[49] 20,1 %
18 02 Chez maman
(devenu Du Temps de Maman)[50],[51]
Amiens (Somme) Lundi 12 mai 2014 3,6 millions[52] 14,5 %
19 03 L’Olivier[53],[54] Montesquieu-Volvestre (Haute-Garonne) Lundi 19 mai 2014 3,7 millions[55] 15,0 %
20 04 La Villa Blanche
(devenu Le Cosi) (fermé)

[56],[57]

Chalèze (Doubs) Mardi 27 mai 2014 3,63 millions[58] 14,5 %
21 05 Le Mas de Peynier[59] Peynier (Bouches-du-Rhône) Mercredi 3 décembre 2014 2,80 millions[60] 10,8 %

Audiences Médiamétrie audience moyenne en millions de téléspectateurs et le pourcentage exprimant la moyenne de la part d'audience

Saison 5 : 2015[modifier | modifier le code]

N° dans la série N° dans la saison Restaurant Situation Date de diffusion Téléspectateurs PDM
22 01 Crêperie d'Antan
(devenu Le Do-Ré-Mie)[61]
Nantes (Loire-Atlantique) Mercredi 15 avril 2015 2,54 millions[62] 10,3 %
23 02 Le Nautique (changement de propriétaire) [63],[64] La Ciotat (Bouches-du-Rhône) Lundi 27 avril 2015 3,38 millions[65] 13,6 %
SP 05 Partie 5 Que sont-ils devenus ?[66] Chalèze, Montesquieu-Volvestre 1,95 million[67] 14,1 %
24 03 Tourist Bar [68] Orbec (Calvados) Lundi 4 mai 2015 3,62 millions[69] 14,4 %
25 04 O Clin d'œil [70] Vendargues (Hérault) Mardi 12 mai 2015 3,39 millions[71],[72] 14,2 %
26 05 La Taverne des Pirates
(devenu Key West Restaurant)[73],[74]
Neufchâteau (Vosges) Mardi 22 septembre 2015 2,64 millions[75] 11,2 %
27 06 Au Vieux Port [76] Irigny (Rhône) Mardi 29 septembre 2015 2,89 millions[77] 12,2 %
28 07 La Belle Époque[78] Cabourg (Calvados) Mardi 6 octobre 2015 2,85 millions[79] 11,8 %

Audiences Médiamétrie audience moyenne en millions de téléspectateurs et le pourcentage exprimant la moyenne de la part d'audience

Saison 6 : 2016[modifier | modifier le code]

N° dans la série N° dans la saison Restaurant Situation Date de diffusion Téléspectateurs PDM
29 01 Le Joker
(devenu l'Eurasien)[80]
Marseille (Bouches-du-Rhône) Mercredi 17 février 2016 2,81 millions[81] 11,6 %
SP 06 Partie 6 Que sont-ils devenus ? Peynier, La Ciotat 1,76 million[82] 13,8 %
30 02 Pizza Kelly
(devenu La Fabrique)[83],[84]
Cagnes-sur-Mer (Alpes-Maritimes) Mardi 17 mai 2016 2,81 millions[85] 11,8 %
31 03 O Cantinho[86],[87] Pfastatt (Haut-Rhin) Mercredi 14 septembre 2016 2,74 millions[88] 12,5 %
SP 07 Partie 7 Que sont-ils devenus ? Vendargues, Peyruis 1,4 million[88] 14,9 %
32 04 Au coin du feu[89],[90] Vandœuvre-lès-Nancy (Meurthe-et-Moselle) Mercredi 21 septembre 2016 3,05 millions[91] 13,7 %
SP 08 Partie 8 Que sont-ils devenus ? Bellegarde [92], Marseille 1,82 million[91] 14,3 %
33 05 Le Jardin Italien (Devenu O Venetie)[93] Martignas-sur-Jalle (Gironde) Mercredi 5 octobre 2016 3,31 millions[94] 14,6 %
34 06 Le Cèdre Vert
(changement de propriétaire)[95],[96],[97]
Gardonne (Dordogne) Lundi 12 décembre 2016 2,93 millions 12,3 %

Audiences Médiamétrie audience moyenne en millions de téléspectateurs et le pourcentage exprimant la moyenne de la part d'audience

Saison 7 : 2017[modifier | modifier le code]

N° dans la série N° dans la saison Restaurant Situation Date de diffusion Téléspectateurs PDM
35 01 Auberge de la Venise Verte[98],[99],[100] Arçais (Deux-Sèvres) Mercredi 18 janvier 2017 3,20 millions[101] 14,1 %
36 02 Le Pontet[102],[103] Quintenas (Ardèche) Lundi 20 mars 2017 2,15 millions[104] 8,6 %
37 03 O Franco Thaï[105],[106] Marseille (Bouches-du-Rhône) Jeudi 4 mai 2017 2,86 millions[107] 12,3 %
38 04 La Ch'ti Alsace[108],[109] Mandelieu-la-Napoule (Alpes-Maritimes) Mercredi 13 septembre 2017 2,76 millions[110] 13,2 %
SP 09 Partie 9 Que sont-ils devenus ?[111] Arçais, Martignas-sur-Jalle 1,37 millions[111] 15,4 %
39 05 Le Trinquet[112] Cestas (Gironde) Mercredi 20 septembre 2017 2,82 millions[113] 8,9 %
SP 10 Partie 10 Que sont-ils devenus ? Gardonne, Pfastatt 1,07 millions[113] 10,3 %
40 06 La Baie des anges[114] Strasbourg (Bas-Rhin) Samedi 30 septembre 2017 1,73 millions[115] 8,3 %
41 07 Le Petit Resto[116] Saint-Quentin (Aisne) Samedi 14 octobre 2017 1,87 millions[117] 9,3 %
42 08 La Sarrazine[118],[119],[120]

(changement de propriétaire)

Bléré (Indre-et-Loire) Jeudi 2 novembre 2017 2,59 millions[121] 11,2 %

Audiences Médiamétrie audience moyenne en millions de téléspectateurs et le pourcentage exprimant la moyenne de la part d'audience

Saison 8 : 2018[modifier | modifier le code]

N° dans la série N° dans la saison Restaurant Situation Date de diffusion Téléspectateurs PDM
43 01 Vite fée bien fée [122],[123] Marseille (Bouches-du-Rhône) Mercredi 23 mai 2018 2,57 millions[124] 11,4 %
SP 11 Partie 11 Que sont-ils devenus ? Bléré, Cestas 1,39 millions[125] 15,9 %
44 02 Le Saint Nicola[126] Besançon (Doubs) Jeudi 31 mai 2018 2,85 millions[127] 13,2 %
SP 12 Partie 12 Que sont-ils devenus ? Mandelieu-la-Napoule, Saint-Quentin 1,15 millions[128] 10,6 %
45 03 Le Madrid
(devenu Truc Much)[129]
Canet-en-Roussillon (Pyrénées-Orientales) Jeudi 7 juin 2018 2,96 millions[130] 14,2%
46 04 La Table d’Enzo[131] Hyères (Var) Jeudi 14 juin 2018 2,71 millions[132] 12,5%
47 / L’Ô à la bouche[133],[134] Paray-le-Monial (Saône-et-Loire) Prévue le mercredi 27 juin 2018 Non diffusée
48 05 Brasserie de Lyon[135],[136] Marseille (Bouches-du-Rhône) Mercredi 27 juin 2018 2,56 millions[137] 12 %
49 06 Le Grill[138],[139] Tarbes (Hautes-Pyrénées) Jeudi 20 septembre 2018 2,67 millions[140] 13,5 %
50 07 L’ Auberge du canal[141],[142] Écuisses (Saône-et-Loire) Lundi 10 décembre 2018 2,85 millions[143] 12,1 %
SP 13 Partie 13 Que sont-ils devenus ? Le bilan - -

Audiences Médiamétrie audience moyenne en millions de téléspectateurs et le pourcentage exprimant la moyenne de la part d'audience

Saison 9 : 2019[modifier | modifier le code]

N° dans la série N° dans la saison Restaurant Situation Date de diffusion Téléspectateurs PDM
51 01 Lou Pebre d’aï [144],[145] Cavalaire (Var) Lundi 21 janvier 2019 2,50 millions[146] 11,3%
52 02 Au Lion des Flandres[147] Lesquin (Nord) Mercredi 15 Mai 2019 2,54 millions[148] 11.9%
SP 14 Partie 14 Que sont-ils devenus ? Canet-en-Roussillon, Marseille 1,49 millions[149] 14.4%
53 03 Le Liseré (ex-Coyote Café)[150],[151],[152] Dunkerque (Nord) Mercredi 29 mai 2019 2,56 millions[153] 12%
SP 15 Partie 15 Que sont-ils devenus ? Marseille, Hyères 1,54 millions[154] 13.9%
54 04 L'Isle aux pizzas[155],[156],[157],[158] Saint-Astier (Dordogne) Mercredi 5 juin 2019 2,77 millions[159] 13.1%
55 05 La table de rouge masures [160],[161],[162] Commune nouvelle de Terres-de-Haute-Charente (Charente) Mardi 18 juin 2019 2,77 millions 13.2%
56 06 La Perle Noire[163],[164] Montpellier (Hérault) Mercredi 4 septembre 2019 2,36 millions[165] 12,2%
SP 16 Partie 16 Que sont-ils devenus ? Écuisses / Dunkerque 1,17 millions[166] 13,9%

Audiences Médiamétrie audience moyenne en millions de téléspectateurs et le pourcentage exprimant la moyenne de la part d'audience

Saison 10 : 2020[modifier | modifier le code]

N° dans la série N° dans la saison Restaurant Situation Date de diffusion Téléspectateurs PDM
57 01 La Durancette [167],[168],[169] Sénas (Bouches-du-Rhône) Mercredi 24 juin 2020[170] 3,34 millions[171] 15,9%
58 02 Brasserie Foch [172],[173] Antibes (Alpes-Maritimes) Lundi 31 août 2020 2,99 millions[174] 13,7%
59 03 Le Crazy Frog[175],[176] Saint-Estèphe (Dordogne) Lundi 7 septembre 2020 2,45 millions[177] 10,8%

Saison 11 : 2021[modifier | modifier le code]

N° dans la série N° dans la saison Restaurant Situation Date de diffusion Téléspectateurs PDM
60 01 Au soleil d'or [178],[179],[180],[181] Epoye (Marne) Lundi 4 janvier 2021 3,11 millions 13,2%
SP 17 Partie 17 Que sont-ils devenus ? Commune nouvelle de
Terres-de-Haute-Charente / Tarbes
61 02 Le 11' Café [182],[183] Carnoux-en-Provence Mercredi 8 septembre 2021 2,25 millions 11,2%
62 03 Auberge des 4 Chemins Notre-Dame-de-Vaulx Mercredi 15 septembre 2021 2,24 millions 10,6%
63 04 Le Grillobois Alixan Mercredi 22 septembre 2021 2,60 millions 13,2%

Régions représentées[modifier | modifier le code]

Le Truc Much, restaurant de la saison 8 situé dans les Pyrénées-Orientales.

01-02 : Saison-épisode : restaurant fermé
01-03 : Saison-épisode : restaurant en activité

Région Saison
Auvergne-Rhône-Alpes 02-01, 05-06, 07-02
Bourgogne-Franche-Comté 04-04, 08-02, 08-07
Centre-Val de Loire 02-03, 07-08
Corse 03-01
Grand Est 02-04, 03-04, 05-05, 06-03, 06-04, 07-06, 11-01
Hauts-de-France 03-08, 04-02, 07-07, 09-02, 09-03
Île-de-France 03-06
Normandie 05-03, 05-07
Nouvelle-Aquitaine 06-05, 06-06, 07-01, 07-05, 09-04, 09-05, 10-03
Occitanie 01-03, 02-05, 03-03, 03-05, 04-03, 05-04, 08-03, 08-06, 09-06
Pays de la Loire 05-01
Provence-Alpes-Côte d'Azur 01-01, 01-02, 02-02, 03-02, 03-07, 04-01, 04-05, 05-02, 06-01, 06-02, 07-03, 07-04, 08-01, 08-04, 08-05, 09-01, 10-01, 10-02, 11-02, 11-03

Audiences[modifier | modifier le code]

Dans le tableau ci-dessous, n'est pris en compte que l'émission diffusée en prime-time.

Évolution de l'audience par émission (en milliers de téléspectateurs).

Légende : Saison 1 / Saison 2 / Saison 3 / Saison 4 / Saison 5 / Saison 6 /Saison 7/ Saison 8 / Saison 9 / Saison 10

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. « Les experts derrière "Cauchemar en cuisine" », sur LExpress.fr, (consulté le )
  2. Le 17 février 2016 à 07h00, « Etchebest a aussi ses grognards », sur leparisien.fr, (consulté le )
  3. « THE HOUSE (TOULON) Chiffre d'affaires, résultat, bilans sur SOCIETE.COM - 509966289 », sur societe.com (consulté le ).
  4. a et b « 3 millions de téléspectateurs ont tranché pour Cauchemar en cuisine », sur toutelatele.com,
  5. « GRASIHO (FONTVIEILLE) Chiffre d'affaires, résultat, bilans sur SOCIETE.COM - 520530452 », sur societe.com (consulté le ).
  6. « DE GEA Frederique (SETE) Chiffre d'affaires, résultat, bilans sur SOCIETE.COM - 489238717 », sur societe.com (consulté le ).
  7. « Cauchemar en cuisine pour 2.5 millions de téléspectateurs », sur toutelatele.com,
  8. « CHIARINA (LYON 2EME) Chiffre d'affaires, résultat, bilans sur SOCIETE.COM - 499791291 », sur societe.com (consulté le ).
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  12. « Audiences : "Les Experts" largement leader, "Famille d'accueil" bat France 2 et M6, France 4 cartonne », sur ozap.com,
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  18. « AUX DELICES DU NORD AU SUD à MOISSAC sur Manageo.fr (53084591600010) Siège social - Entreprise fermée », sur manageo.fr (consulté le ).
  19. « La longue soirée Cauchemar en cuisine trouve son public sur M6 », sur toutelatele.com,
  20. « LE CAFE DE FRANCE (CORTE) Chiffre d'affaires, résultat, bilans sur SOCIETE.COM - 381281237 », sur societe.com (consulté le ).
  21. « Audiences : "Unforgettable" leader en baisse, M6, France 2 et France 3 au coude-à-coude, D8 faible », sur ozap.com,
  22. « Émission du mercredi 23 janvier 2013 22:25 de Cauchemar en cuisine sur M6 », sur m6.fr
  23. « Cauchemar en cuisine, que sont-ils devenus ? devant La Parenthèse inattendue », sur programme-tv.com
  24. « SARL L'ESCALE (JUAN-LES-PINS) Chiffre d'affaires, résultat, bilans sur SOCIETE.COM - 488123522 », sur societe.com (consulté le ).
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Voir aussi[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]