Pâtisserie marocaine
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| Pâtisserie marocaine | |
 Boutique de pâtisseries marocaines dans un souk à Marrakech | |
| Lieu d’origine | Maroc |
|---|---|
| Place dans le service | Dessert |
| Température de service | généralement froid |
| Ingrédients | Farine, miel, fruits secs… |
| Accompagnement | Thé à la menthe |
| Classification | Pâtisserie |
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La pâtisserie marocaine regroupe l'ensemble des pâtisseries traditionnelles issues de la cuisine marocaine. Ces pâtisseries sont en majeure partie réalisées à base d'amandes et de miel et sont généralement accompagnées par du thé à la menthe.
Pâtisseries[modifier | modifier le code]
Ci-après quelques pâtisseries marocaines parmi les plus célèbres (celles-ci peuvent également être réalisées ailleurs au Maghreb ou dans le monde arabe mais avec des variantes ou des appellations différentes) :
- Baghrir
- Baklava
- Bechkito
- Ghribiya
- Chebakia
- Mkharqa
- Cornes de gazelles (Kaab el ghzal)
- Feqqas
- Kadaïf
- Makroud
- Mhancha
- Pastilla au lait ( ou johara)
- Sellou (Sfouf)
- Sfenj
- Briouates (triangles aux amandes)
- Zlabia
Galerie[modifier | modifier le code]
Baghrir
Chebakia à gauche,Briwate à droite connus pour leurs formes triangulaire
Mélange de Kaab el ghzal (en haut) , Feqqas ,'Mhancha (sous forme d'escargot)
Même mélange
Pastilla, plat sucré ou salé fait de viande enrobée avec de la pâte, qui est aussi considéré comme une pâtisserie
Tous ces gâteaux vont être recouverts de miel
Baklava coupé sous forme rectiligne
Les gâteaux d'amandes marocains peuvent prendre plusieurs formes selon la région mais aussi selon la créativité du pâtissier
Baklava coupé en forme carrée
Gâteaux d'amandes en forme de pyramide
Les gâteaux d'amandes peuvent prendre diverses couleurs
Baklava
Divers gâteaux d'amandes,
Sellou en marron, avec quelques genres de ghrybia
Makroude
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