Vin aromatisé

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L'aromatisation du vin est un procédé très ancien, qui remonte à l'Antiquité. Il s'agit soit d'améliorer un vin de qualité médiocre, soit de créer une boisson apéritive.

[modifier] Aromatisation dans l'Antiquité

Les Grecs et les Romains aromatisaient leurs vins de multiples façons :

en enduisant l'intérieur des amphores de résine (tradition qui s'est perpétuée en Grèce avec le retsina) ;
en y ajoutant épices et aromates ;
en le mélangeant à de l'eau de mer.

[modifier] Sous l'Ancien Régime

Dans le Poitou, on ajoutait du plomb afin d'adoucir le goût acide du vin local.

[modifier] Vins parfumés à notre époque

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