Vin de noix
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Le vin de noix est un apéritif traditionnel qui était très populaire autrefois. Ce n'est pas à proprement parler un vin issu de noix. Il est obtenu par macération de noix vertes dans du vin et de l'alcool. On obtient après 40 jours un alcool doux qui se boit en apéritif ou en dessert.
 |
Cet article ou cette section peut être transféré sur le Livre du cuisine de Wikilivres, le projet de rédaction de livres libres, évoluant de concert avec Wikipédia.(indiquez la date de pose grâce au paramètre date)
N'hésitez pas en revanche à enrichir cet article d'informations encyclopédiques sur les ingrédients utilisés, l'histoire et l'importance culturelle de ce sujet.
|
Ingrédients :
- 40 noix vertes coupées en 4 (récoltées traditionnellement le 21 juin)
- 1kg de sucre
- 4 litres de vin rouge 12.5° mini
- 1 litre d'eau de vie (alcool de fruit 40° mini)
- deux bâtons de vanille fendus
Laisser macérer la préparation pendant 40 jours dans une bonbonne, un tonneau, ... (pas de récipient en plastique !). Filtrer, mettre en bouteille et attendre au moins un an avant de déguster.
