Zurracapote

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Zurracapote
Verre de zurracapote
Verre de zurracapote

Pays d’origine Drapeau de l'Espagne Espagne
Type Apéritif
Principaux ingrédients vin rouge, pêches, les abricots, les pruneaux et les raisins secs

Le zurracapote (parfois abrégé en zurra) est une boisson populaire constitué d'un mélange de vin rouge et de fruits comme les pêches, les abricots, les pruneaux et les raisins secs.

Origine[modifier | modifier le code]

C'est une boisson typique de La Rioja et elle est très populaire dans la province de Burgos, celle Soria, la Ribera de Navarre ou le pays basque. Elle se retrouve dans d'autres provinces espagnoles dont Albacete, le nord de Grenade, Jaén, Ciudad Real, Cuenca ou celle de Guadalajara.

Préparation[modifier | modifier le code]

Préparation du zurracapote

Le vin et les fruits, auxquels ont été rajoutés du sucre et de la cannelle, doivent mariner ensemble pendant plusieurs jours. Selon les traditions locales, il peut y être rajouté d'autres boissons alcoolisées, du jus de fruits et boissons gazeuses. Dans certains cas, on fait bouillir avant de la consommer.

Notes et références[modifier | modifier le code]

Bibliographie[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Article connexe[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]