Sferies
| Sferies | |
| Autre(s) nom(s) | Sfereets et speriettes |
|---|---|
| Lieu d’origine | Alger |
| Place dans le service | Beignet |
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Les sferies, sfereets, ou speriettes (arabe : سفاريس) sont des beignets algériens[1] au sirop au miel.
Préparation
Ces beignets sont préparés par les juifs d'Alger lors de la pessah[2]. Les sferies doivent être préparés à base de farine d'azyme car, durant la pâque juive, il est interdit de manger de produits à base de levain.
