Véraison
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La véraison est le moment de l'année où le grain de raisin gonfle et devient rouge vif ou jaune translucide ; il commence à prendre la couleur qu'il aura à maturité. Le processus dure une quinzaine de jours[1].
Par métonymie, la véraison se dit aussi de l'état des fruits qui commencent à murir.
[modifier] Notes et références
- Aurélie Labruyère et alter, Les vins de France et du monde, Collection Repères pratiques, Nathan, 2006.
