Groseillier à maquereau
Groseillier à maquereau
Ribes uva-crispa
| Règne | Plantae |
|---|---|
| Sous-règne | Tracheobionta |
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Sous-classe | Rosidae |
| Ordre | Rosales |
| Famille | Grossulariaceae |
| Genre | Ribes |
Ribes uva-crispa
L.
| Ordre | Saxifragales |
|---|---|
| Famille | Grossulariaceae |
Le groseillier à maquereau (Ribes uva-crispa) est une espèce de groseillier à gros fruits d'abord vert pâle, devenant, selon les variétés, blanchâtres et translucides ou rouge sombre à maturité. Son nom tiendrait au fait que les maquereaux (poissons) étaient traditionnellement cuisinés accompagnés de ces fruits.
Dans le Nord et le patois de la France, ce fruit est également appelé « croupoux », « croque poux », « gratte-poux », « croque-poux » ou encore « pétasse » dans la Nièvre ainsi que « groseille verte » en Belgique[1] et agrimolièr, agrassonièr en occitan[2].
Description [modifier]
C'est un arbuste fruitier rustique à feuillage caduc et à rameaux plus ou moins épineux, atteignant 50 à 150 cm de haut.
- Période de floraison : printemps
- Couleur des fleurs : blanc
- Exposition : soleil, mi-ombre
- Type de sol : ordinaire
- Utilisation : jardin fruitier
Ces groseilles doivent leur nom au fait que leur jus peut servir d'assaisonnement aux maquereaux. Il peut également aciduler les sauces. Ces arbustes ressemblent aux groseilliers classiques (Ribes rubrum, groseillier à grappes ou Ribes nigrum, cassissier d'Europe) avec des feuilles un peu plus grandes et de fines épines aux branches.
La véritable différence se fait au niveau des fruits, qui ne sont pas en grappes mais individuels, ovales et bien plus gros. De la taille d'une cerise à eau de vie, la groseille à maquereau garde le goût caractéristique acidulé des groseilles en grappes.
Liens externes [modifier]
- Référence Catalogue of Life : Ribes uva-crispa L. (en)
- Référence Tela Botanica (France métro) : Ribes uva-crispa (fr)
- Référence ITIS : Ribes uva-crispa L. (fr) ( (en))
- Référence NCBI : Ribes uva-crispa (en)
- Référence GRIN : espèce Ribes uva-crispa L. (en)
