Sambucus racemosa

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Sureau à grappes

Le sureau de montagne, sureau rameux ou sureau à grappes (Sambucus racemosa) est une espèce d'arbuste de la famille des Caprifoliaceae maintenant placé dans celle des Adoxaceae, dont les sous-espèces poussent dans les parties les plus froides de l'Amérique du Nord, de l'Europe et de l'Asie.

Description[modifier | modifier le code]

Feuilles et boutons floraux du sureau de montagne.
fruits

C'est un arbuste à feuilles caduques composées, aux folioles dentées, aux rameaux retombants. Les inflorescences de petites fleurs crèmes sont en panicules pyramidaux. Les fruits sont des drupes de couleur rouge vif.

Caractéristiques[modifier | modifier le code]

Espèce en fruits en août
  • organes reproducteurs :
  • graine :
  • Habitat et répartition :
    • Habitat type : fourrés arbustifs médioeuropéens, planitiaires-collinéens, psychrophiles, eutrophiles, mésohydriques
    • Aire de répartition : circumboréal

données d'après : Julve, Ph., 1998 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 23 avril 2004.

Sous-espèces[modifier | modifier le code]

Utilisation[modifier | modifier le code]

Fruit acide, riche en pectine, s'utilise en mélange (50 %) avec le sureau noir pour des gelées.

Liens externes[modifier | modifier le code]

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