Liste des plantes potagères par familles botaniques

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Les plantes potagères comprennent principalement les légumes et les herbes aromatiques cultivées dans les jardins potagers.

Quatre familles jouent un rôle primordial pour les légumes : les Fabaceae (tous les légumes secs), les Solanaceae (tomates et pommes de terre), les Brassicaceae, (choux, navets et radis), et les cucurbitaceae (courges et courgettes), tandis que trois familles apportent la plupart des herbes aromatiques : Apiaceae, Lamiaceae et Liliaceae.

Familles Légumes Herbes aromatiques et condimentaires Fruits
Actinidiacées Kiwi
Amaranthacées Amaranthe
Apiacées
(Ombellifères)
Carotte, céleri-rave, fenouil, panais Aneth, angélique, céleri, cerfeuil, coriandre, fenouil, livèche, maceron, persil
Astéracées
(Composées)
Artichaut, cardon, chicorée, cresson, endive, laitue, pissenlit, salsifis, scorsonère, topinambour, tournesol Estragon, stevia
Aizoaceae Tétragone
Basellacées Baselle
Brassicacées
(Crucifères)
Brocoli, cresson de fontaine, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, chou-rave, kale, navet, radis, rapini, rutabaga Moutarde, raifort, roquette
Chénopodiacées Arroche, betterave, épinard, poirée (ou : blette, bette), quinoa  
Convolvulacées Patate douce
Cucurbitacées Chayote, citrouille, concombre, courge, courgette, pâtisson, potimarron, potiron Cornichon Melon, pastèque
Ericaceae Myrtille, airelle
Fabacées
(Papilionacées)
Fève, haricot, lentille, petit pois, pois chiche, soja
Grossulariacées Cassissier, groseillier
Lamiacées (Labiées) Crosne du Japon Basilic, carvi, hysope, marjolaine, mélisse, menthe, origan, romarin, sariette, sauge, thym
Amaryllidacées
(Liliacées)
ciboule, ciboulette, oignon, poireau Ail, échalote
Asparagacées
(Liliacées)
Asperge
Poacées
(Graminées)
Blé, orge, seigle, maïs doux, pousses de bambou, sorgho
Polygonacées Oseille, rhubarbe, sarrasin
Portulacacées Claytone de Cuba, pourpier
Rosacées     Fraisier, framboisier, ronce (mûres)
Solanacées Aubergine, piment, poivron, pomme de terre, tomate   Piment Cerise de terre, physalis, pepino, tomate
Valérianacées Mâche

Voir aussi[modifier | modifier le code]