Liste des plantes potagères par familles botaniques

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Les plantes potagères sont des plantes comestibles cultivés dans des jardins potagers, en serre, dans l'eau, ou en plein champ.

Quatre familles jouent un rôle primordial pour les légumes : les Fabaceae (tous les légumes secs), les Solanaceae (tomates, poivrons et pommes de terre), les Brassicaceae, (choux, navets et radis), et les cucurbitaceae (courges et courgettes), tandis que trois familles apportent la plupart des herbes aromatiques : Apiaceae, Lamiaceae et Liliaceae.

Familles Légumes Aromates et condiments Fruits
Actinidiacées Kiwi
Aizoacées Tétragone, ficoïde glaciale
Amaranthacées Amaranthe, betterave, poirée (ou : blette, bette à carde)
Amaryllidacées
(Liliacées)
Ail, oignon, poireau, échalote Ciboule, ciboulette
Apiacées
(Ombellifères)
Carotte, céleri-rave, fenouil, panais Aneth, angélique, carvi, céleri, cerfeuil, coriandre, fenouil, livèche, maceron, persil
Asparagacées
(Liliacées)
Asperge
Astéracées
(Composées)
Artichaut, cardon, chicorée, cresson, endive, laitue, pissenlit, salsifis, scorsonère, shungiku, topinambour, tournesol, yakon Estragon, stevia
Basellacées Baselle
Brassicacées
(Crucifères)
Brocoli, cresson de fontaine, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, chou-rave, kale, mizuna navet, radis, rapini, roquette, rutabaga Moutarde, raifort
Boraginacées
Huître potagère
Chénopodiacées Arroche, épinard, quinoa  
Convolvulacées Patate douce
Cucurbitacées Chayote, citrouille, concombre, courge, courgette, pâtisson, potimarron, potiron Melon, pastèque
Ericaceae Myrtille, airelle
Fabacées
(Papilionacées)
Arachide, fève, haricot, lentille, niébé, petit pois, pois chiche, soja
Grossulariacées Cassissier, groseillier
Lamiacées (Labiées) Crosne du Japon Basilic, hysope, marjolaine, mélisse, menthe, origan, romarin, sariette, sauge, thym
Oxalidacées Oca du Pérou
Poacées
(Graminées)
Maïs doux, pousse de bambou, sorgho
Polygonacées Oseille, rhubarbe, sarrasin
Portulacacées Claytone de Cuba, pourpier
Rosacées     Fraisier, framboisier, ronce (mûres)
Solanacées Aubergine, poivron, piment, pomme de terre, tomate   Cerise de terre, physalis, pepino,
Valérianacées Mâche

Voir aussi[modifier | modifier le code]