Le Train bleu (restaurant)

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Le Train bleu
Image illustrative de l'article Le Train bleu (restaurant)
Entrée du restaurant Le Train bleu dans le hall de la gare Paris-Gare de Lyon.
Présentation
Coordonnées 48° 50′ 42″ N 2° 22′ 24″ E / 48.845, 2.37333 ()48° 50′ 42″ Nord 2° 22′ 24″ Est / 48.845, 2.37333 ()  
Pays Drapeau de la France France
Ville Paris
Adresse Gare de Lyon
Place Louis-Armand
75012 Paris
Fondation 1901
Site web www.le-train-bleu.com
Informations
Chef cuisinier Jean Pierre Hocquet
Type de cuisine Restaurant gastronomique

Géolocalisation sur la carte : France

(Voir situation sur carte : France)
Le Train bleu
Le Train bleu

Géolocalisation sur la carte : Paris

(Voir situation sur carte : Paris)
Le Train bleu
Le Train bleu
Géolocalisation sur la carte : 12e arrondissement de Paris/Paris/France
Le Train bleu
Le Train bleu

Le Train bleu est un restaurant gastronomique de style Second Empire, Baroque et Belle Époque des années 1900 situé dans le hall de la gare Paris-Gare de Lyon dans le 12e arrondissement de Paris. Certaines de ses salles sont classées au titre des monuments historiques en 1972.

Historique[modifier | modifier le code]

Création et inauguration[modifier | modifier le code]

Ce restaurant mythique est construit pour l'occasion de l'Exposition universelle de 1900 (en même temps que le Grand Palais, le Petit Palais, le pont Alexandre-III...) par la Compagnie du chemin de fer Paris-Lyon-Méditerranée (PLM) sous le nom de buffet de la Gare de Lyon. Il est inauguré le par le président de la République française Émile Loubet.

Restaurant Train bleu 011.jpg

On accède au restaurant depuis les quais par un grand escalier à double révolution. À l'origine, les cuisines se trouvaient dans les combles, et faisaient transiter les plats par sept monte-charges électriques. Il y a une hauteur de 8 mètres sous plafond[1].

En 1963 le buffet de la Gare de Lyon est rebaptisé Le Train bleu en hommage au mythique Train bleu « Paris-Vintimille » de 1868 (Train express Paris-Marseille-Nice-Monaco-Vintimille qui suit la route du bord de mer de la Côte d'Azur le long de la mer Méditerranée)

Un restaurant représentatif des années 1900 [modifier | modifier le code]

Les salles du restaurant (salon doré ou petit salon, grande salle, salons tunisien et algérien et passages, avec leur décor) sont classées aux monuments historiques, par un arrêté du [2].

L'intérieur est digne d'un musée des années 1900, chargé de sculptures, dorures, moulures, lustres, mobiliers d'apparat, fauteuils club et de 41 vastes fresques sur murs et plafonds représentant les grandes étapes parcourues par la Compagnie PLM (Paris-Lyon-Méditerranée) et événements de 1900, peint par certains des peintres les plus en vogue à l'époque : François Flameng, Édouard Rosset-Granger, Albert Maignan, Frédéric Montenard, Eugène-Baptiste Emile Dauphin, Henri Gervex, Eugène Burnand, Michel Maximilien Leenhardt, Charles Bertier, Gaston Casimir Saint-Pierre, Gaston de La Touche, Jean-Baptiste Olive, Albert Rigolot

De nombreuses personnalités du XXe siècle sont devenus des habituées et ont contribué au mythe : Coco Chanel, Jean Cocteau, Salvador Dalí, Jean Gabin, Marcel Pagnol, Réjane, Sarah Bernhardt, Edmond Rostand, Colette, Brigitte Bardot, François Mitterrand...

Le restaurant de 250 couverts du chef Jean Pierre Hocquet et sa brigade (plus de 50 personnes) servent une cuisine gastronomique française traditionnelle et raffinée avec en vedette : Saucisson pistaché en brioche, côte de veau fermier rôtie « Foyot », vacherin glacé Train bleu, Baba au rhum royal ambré « Saint James », steak tartare, foie gras, saumon fumé « maison », escargots de Bourgogne et prestigieuse carte de vins...

À ce jour, Le Train bleu est un des lieux mythiques les mieux conservés du Paris des années 1900.

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Rénovation[modifier | modifier le code]

Une rénovation est prévue pour la fin de l’année 2013, comprenant notamment une modernisation des lieux tout en respectant son cadre, et une transformation de la brasserie du rez-de-chaussée en « bar musical ». Le restaurant restera au minimum fermé deux mois, du fait du changement des cuisines[3].

Le Train bleu au cinéma[modifier | modifier le code]

Parmi les films tournés au Train bleu, on compte[4],[5] :

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Clive Lamming, Paris au temps des gares : Grandes et petites histoires d'une capitale ferroviaire, Parigramme, 2011 (ISBN 978-2-84096-711-8), « Le mythique Train bleu », p. 117.
  2. « Notice no PA00086570 », base Mérimée, ministère français de la Culture.
  3. Alexandra Michot, « Le Train Bleu va s'offrir un lifting en fin d'année », in lefigaro.fr, 17 janvier 2013.
  4. « Voyagez à bord du Train Bleu », L'Internaute.
  5. (en) « Most Popular Titles With Location Matching "Restaurant Le Train Bleu, Gare de Lyon, Paris 12, Paris, France" », Internet Movie Database.
  6. (en) Natasha Edwards (ill. Alain Bouldouyre), Artistik Paris, Globe Pequot Press, coll. « Authentik », 2007, (ISBN 978-0-7627-4637-8), p. 139.
  7. (en) Kate Muir, « Film Reviews: Micmacs, The Times, 26 février 2012.

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

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Lien externe[modifier | modifier le code]