Bleu de Sainte-Foy

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Bleu de Sainte-Foy
Pays d’origine
Région
Lait
Pâte

Le Bleu de Sainte-Foy est un fromage qui, comme son nom l'indique, a son origine dans la commune de Sainte-Foy-Tarentaise en Savoie, un village traditionnel de montagne.

Fabrication[modifier | modifier le code]

Le Bleu de Sainte-foy est un fromage de Savoie. Il est à base de lait de vache, mais on peut le trouver aussi à base de lait mixte c'est-à-dire avec du lait de vache et du lait de chèvre. Ce fromage à la pâte persillée[1] est en forme de cylindre. Il contient 45 % de matière grasse[1].

Dégustation[modifier | modifier le code]

Vins conseillés[modifier | modifier le code]

  • rouges fruités[1]
  • vin blanc doux[1]

Saison favorable[modifier | modifier le code]

Le lait provenant des alpages, on peut l'apprécier de l'été à l'automne[2] .

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. a, b, c et d « fromages français », sur frenchcheese (consulté le 15 juillet 2009)
  2. « le bleu de Sainte-foy », sur 750 g. (consulté le 15 juillet 2009)

Annexes[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Bibliographie[modifier | modifier le code]