Mâconnais (fromage)

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Mâconnais
Image dans Infobox.
Pays d’origine
Région
Lait
Pâte
Appellation
Nommé en référence à
Volume commercialisé
70 t ()Voir et modifier les données sur Wikidata

Mâconnais est une appellation d'origine désignant un fromage au lait cru entier de chèvre originaire de la ville de Mâcon. Il appartient à la famille des fromages de chèvre. Cette appellation est protégée grâce à une AOC depuis le [1].

Il peut être aussi appelé le Chèvreton de Mâcon.

Sa meilleure période de consommation s'étend de mai à septembre[2].

Production[modifier | modifier le code]

Évolution de la production de Mâconnais AOC (en tonne)[3]
2006 2014 2015 2016
Tonnage total commercialisé en AOC 15 63 75 85
Dont production fermière nd 10 11 6

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Décret du 7 septembre 2006
  2. « Manger du reblochon l’été, du mont-d’or l’hiver : quelle saisonnalité pour les fromages ? », Le Monde.fr,‎ (lire en ligne, consulté le )
  3. INAO et CNAOL, « Chiffres clés 2016 »

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]