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Dégoût

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Mimiques de dégoût. Illustration du livre L'Expression des émotions chez l'homme et les animaux de Charles Darwin (1872).

Le dégoût (ou dégout) est une réaction émotionnelle éprouvée par une personne confrontée à ce dont elle n'a pas le goût[1] et/ou qu'elle rejette instinctivement ou culturellement. Depuis les classifications de Charles Darwin[2] puis Paul Ekman[3], qui ont caractérisé les émotions à travers les expressions faciales, le dégoût est consensuellement classé parmi les émotions de base avec la joie, la colère, la peur, la surprise et la tristesse.

Le dégoût a des racines à la fois biologiques et culturelles. Le sociologue français Claude Fischler, spécialiste de l'alimentation humaine, considère le dégoût comme « bio-culturel »[4], avec une forte composante émotionnelle[5].

Terminologie[modifier | modifier le code]

Étymologie[modifier | modifier le code]

Le terme « dégoût » est attesté avec le sens d’« aversion pour quelqu’un ou quelque chose » depuis 1636[6]. Il s’agit du déverbal du verbe « dégoûter »[6], lui-même dérivé de « goût » avec le préfixe « dé- » et la désinence verbale « -er »[7]. La forme « dégout », sans accent circonflexe, date de la réforme orthographique de 1990[8].

Usages et Typologies[modifier | modifier le code]

La notion est particulièrement utilisée dans le domaine de l'alimentation pour désigner des nourritures que le mangeur ne saurait ingérer du fait de raisons socioculturelles ou biologiques. Néanmoins elle peut s'appliquer à toute chose, événement ou objet qu'une personne peut ne pas apprécier du tout. Parmi les philosophes en phénoménologie du dégoût, différentes typologies ont vu le jour au cours de l'histoire pour classer tous les différents objets de dégoûts.

Par exemple, Georges Bataille différenciait les objets abjectes (dégoûtants et charnels), nobles (angoissants et immatériels) et spectraux (horrifiques)[9]. Autre exemple, dans l'ouvrage pluridisciplinaire Jusqu'à la nausée publié en 2022[10], les auteurs distinguent le dégoût physiologique, moral, existentiel et esthétique. La typologie souvent admise en neurosciences et sociologie, est celle d'Aurel Kolnai décrivant deux groupes : le dégoût physique et le dégoût moral[9]. La classification détaillée ci-dessous reprend celle d'un des premiers psychologues étudiant le dégoût : Paul Rozin[11].

Dégoût fondamental[modifier | modifier le code]

Dégoût physique[modifier | modifier le code]

Les dégoûts primaires :

  • l'odeur (de la sueur aux excrément, purin et bac à graisse par exemple) ;
  • les aliments même simplement à leur vue allant jusqu'à la phobie alimentaire ou autres pathologies[12],[13],[14] ;
  • les éléments à mi-chemin entre la vie et la mort (les détritus, la pourriture et la décomposition) ;
  • la viscosité (les limaces, escargots et vers ou l'écoulement de la boue ou de la lave[9]) ;
  • les animaux souvent associés aux détritus (cafards, cloportes, rats, mouches, araignées, etc.) ;
  • les animaux parasites (poux, tiques, vers, etc.).

Les dégoûts corporels :

  • les bruits produits par le corps (le dégoût d'un bruit étant appelé la misophonie[15] : mastications, reniflements, etc.) ;
  • les produits corporels, détachés du corps (ongles, peaux mortes, poils et cheveux) ;
  • les déjections corporelles (les excréments et fluides corporels dont la sueur, l'urine, le sperme, le sang[16], la morve) ;
  • les déformations corporelles (blessures, boursouflures, excroissances, etc.).

Dégoût moral[modifier | modifier le code]

Les dégoûts interpersonnels :

  • le contact physique avec les autres personnes ;
  • l'hygiène[17], l'odeur et l'haleine des autres personnes ;
  • la chaleur dégagée par les autres personnes ;
  • et autres pathologies liées au dégoût de l'autre (psychoses[18]) voire la haine de l'autre (xénophobie).

Les dégoûts socio-moraux se résumant globalement à ce qui est en dehors des normes sociales, morales ou culturelles dont :

Aspects physiologiques[modifier | modifier le code]

Système nerveux autonome[modifier | modifier le code]

Lors du dégoût, la gorge se resserre et le rythme cardiaque diminue, provoqués par le système nerveux parasympathique. Physiologiquement, le dégoût semble donc opposé à la peur ou la colère où le rythme cardiaque s'accélère : un système nerveux sympathique activé. En fonction de l'intensité émotionnelle de dégoût ressenti, une protrusion de la langue avec un réflexe de renvoi peut être présents[11],[23].

Fonction première et évolutionnisme[modifier | modifier le code]

Les études récentes sur le dégoût se rejoignent pour affirmer que sa fonction première est celle d’un mécanisme d’évitement des maladies[24]. Selon Paul Rozin[11], le dégoût serait à la base un réflexe physiologique sans phase d’évaluation ou d’élaboration cognitive entre le stimulus et l’expression de l’émotion, ayant pour objectif d'automatiquement rejeter l'objet dégoûté pour ne pas menacer sa propre intégrité, sa santé, sa survie[25]. Un réflexe que les psychologues appellent dégoût fondamental (en anglais : distate ou core disgust) pour le distinguer des autres dégoûts que sont les dégoûts physiques et les dégoût moraux. Toutes ces autres variantes du dégoût auraient évolué à partir de ce même socle commun[26].

De ce même point de vue évolutionniste, le dégoût serait à l'origine lié au sens du goût. Et plus particulièrement au goût amer. Ce dégoût de l’amertume qu’on observe dès la naissance serait, selon cette interprétation, l’origine évolutive de l’émotion. L’amertume et la toxicité sont souvent en lien dans le règne animal. La fonction première du dégoût semble donc être d'éviter d’ingérer une quelconque substance toxique[26],[27].

Aspects comportementaux[modifier | modifier le code]

Jeune enfant éprouvant un fort dégout.

Expression faciale et innéisme[modifier | modifier le code]

Décrite par Charles Darwin[2] puis Paul Ekman[3], l'expression faciale du dégoût se résume principalement à un froncement du nez en relevant la lèvre supérieur. L'expression faciale est exprimée dès la naissance. Elle semble donc innée. Cette connaissance, souvent citée, repose toutefois sur une seule étude de 1979 de Jacob Steiner (en)[28]. De manière plus générale, des phénomènes de « néophobie alimentaire » sont observés chez les animaux et chez l'enfant[14].

Comportement d'évitement[modifier | modifier le code]

Les comportements d’évitement liés au dégoût sont plus ou moins subtils du simple détournement de regard à faire un pas en arrière en bouchant son nez. En bref, « une mise à distance sensorielle »[25],[29]. Plus intensément, cet évitement est expérimenté par les nausées, vomissements et autres renvois. Mais ces derniers sont davantage associés à l'aspect physiologique.

Un comportement d'évitement, souvent d'un objet physique (dégoût physique), peut aller jusqu'à éviter une personne ou tout un groupe de personnes (dégoût moral), quitte à nier leur présence même si ces personnes sont des collègues sur un même lieu de travail. L'étude ethnographique d'Agnès Jeanjean[30] le montre à travers des corps de métiers entier. Les personnes travaillant à la morgue ou dans les égouts sont exclues et évitées à la fois physiquement et socialement. Elle parle d’une « institution du dégoût » où les « activités sont repoussées à la marge des établissements de soin ou des espaces urbains ». En terme sociologique, cette exclusion sociale est appelée ostracisme[9],[11],[23].

Aspects neuroscientifiques[modifier | modifier le code]

Le cortex insulaire[modifier | modifier le code]

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Boucle sous-corticale[modifier | modifier le code]

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Boucle corticale[modifier | modifier le code]

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Aspects psychologiques[modifier | modifier le code]

Une émotion complexe[modifier | modifier le code]

Dégoût et colère[modifier | modifier le code]

Le dégoût se rapproche davantage de la colère pour les objets de dégoût moral[23],[27] : pour sanctionner, agir et faire bouger les choses.

La misophonie (le dégoût de certains bruits) provoque souvent de la colère. Cette colère est ressentie à la fois subjectivement et physiologiquement (cœur qui s'accélère, suées voire des tremblements). La colère et le dégoût se différencient sur l'aspect physiologique par un système nerveux sympathique activé pour la colère et plus un système nerveux parasympathique pour le dégoût. Les deux émotions se différencient aussi sur l'aspect comportemental. La colère est plus coûteuse en énergie ; elle provoque une action pour faire changer choses, tandis que la situation de dégoût est plus passive par un simple comportement d'évitement[9],[26].

Dégoût et peur[modifier | modifier le code]

Le dégoût se rapproche davantage de la peur pour les objets de dégoût physique[23],[27] : pour fuir, s'écarter et éviter.

Les réseaux neuronaux du dégoût et de la peur partagent certains centres neuronaux en commun dont : l'amygdale historiquement plus spécifique à la peur et le cortex insulaire historiquement plus spécifique au dégoût[11],[23],[31]. Peur et dégoût se différencient toutefois sur l'aspect physiologique par un système nerveux sympathique activé pour la peur et plus un système nerveux parasympathique pour le dégoût[11].

Le dégoût peut devenir une peur irrationnelle, en croyant que ce qui nous dégoûte vienne nous parasiter ; que l'objet dégoûté rentre en nous et fasse partie de nous, voire que ça devienne ce qui nous définisse[11]. Une peur que l'objet de dégoût vienne corrompre le corps et la personnalité. La philosophe Claire Margat écrit, lors d'une Phénoménologie du Dégoût, que « le dégoût réagit à une effraction de l’intimité corporelle, celle qui définit le corps propre aux deux sens du terme (propreté et propriété) »[9].

Cette peur irrationnelle peut s'effectuer sur n'importe quel objet de dégoût, qu'il soit socio-moral comme une idéologie ou une religion (par exemple l'islamophobie) ou qu'il soit physique comme un élément pourri ou un animal (par exemple l'arachnophobie). Dans l'arachnophobie, il y a en effet une peur que l'animal rentre en nous pour faire sa petite vie en nous (parasitisme). Selon plusieurs psychologues dont Paul Rozin, la peur des animaux comme les araignées, rats, cafards ou souris, sont davantage de l'ordre du dégoût que de la peur[11].

Dégoût et mépris[modifier | modifier le code]

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Dégoût et joie[modifier | modifier le code]

Et de même que dans le cas de faciès exprimant le plaisir, l'angoisse ou le rire, la vision d'une expression de dégoût sur un visage active facilement chez celui qui la voit une empathie via l'activation des systèmes de neurones miroirs[32].

Dégoût et tristesse[modifier | modifier le code]

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Différences intraindividuelles et interindividuelles[modifier | modifier le code]

La sensibilité au dégoût peut varier chez une même personne. Par exemple, l'amertume provoque du dégoût chez le nouveau-né mais devient accepté voire recherché une fois adulte. Pour évaluer sa sensibilité au dégoût, différentes échelles existent dont :

  • The Disgust Propensity and Sensitivity Scale (van Overveld et al., 2010)[33] ;
  • The Disgust Emotion Scale (Olatujni et al., 2007)[34] ;
  • 32-item Disgut Scale (Hartmann et al., 2017)[35].

Ce genre d'échelle permettent de faire des comparaisons entre les individus. Les premières études tendent à montrer, par exemple, que les femmes ont des scores bien plus élevés que les hommes sur l'échelle de sensibilité au dégoût[36]. Cette sensibilité au dégoût peut devenir trop intense au point d'en être pathologique (certains troubles obsessionnels compulsifs) et handicapante (par exemple la misophonie qui est le dégoût de certains bruits du quotidien)[37].

Biais cognitif[modifier | modifier le code]

Article connexe : Sagesse du dégoût.

Le dégoût peut être interprété comme une preuve que l'objet dégouté est intrinsèquement nuisible ou mauvais, pour soi, pour son groupe ou pour la société. Ce biais de raisonnement basé sur une simple intuition, une simple émotion, est parfois appelée la sagesse du dégoût[23].

Aspects sociologiques[modifier | modifier le code]

L'ethnologue Christiane Vollaire montre (notamment dans un livre publié en 2011) que dans certains métiers (médecine notamment) et dans certaines situations (face à la maladie par exemple), il existe un véritable « tabou du dégoût »[38].

Un autre thème d'étude est l'impact de l'image d'une entreprise sur son succès commercial ou les réactions de certains consommateurs « La colère, le dégoût et le mépris conduisent-ils à des formes similaires de résistance du consommateur par rapport à la marque? » s'interrogent par exemple Perrin-Martinenq S et R Hussant-Zébian[39].

Aspects culturels : l'exemple de la pilosité[modifier | modifier le code]

Comme les goûts et les dégoûts varient énormément d'une culture à l'autre et même d'un sous-groupe à un autre, il est difficile de tous les citer. La pilosité n'est qu'un exemple. Chez les chrétiens, européens et aïnous être poilu est historiquement bien vu, puisque la pilosité cache les parties impures ou alors signe de virilité. À l’inverse, chez les musulmans, amérindiens et japonais, être poilu ou garder ses poils est historiquement synonyme de dégoût : s’épiler ou se raser permet d'éviter de garder sur soi les fluides corporels et se distinguer de l’animal en étant plus civilisé[40].

Aspects philosophiques[modifier | modifier le code]

De nombreux philosophes et des écrivains se sont intéressés au jugement de goût, qui a des relations avec les notions de bien, de bon et de mal[41],[42].

Le dégoût dans les arts[modifier | modifier le code]

Dans la peinture[modifier | modifier le code]

Tableau du peintre flamand Adriaen Brouwer Gorgée amère

Le tableau Gorgée amère du peintre flamand Adriaen Brouwer qui représente un homme écœuré par le breuvage qu'il vient de goûter est une représentation assez fidèle du dégoût tel qu'il est connu.

Dans la littérature[modifier | modifier le code]

Au cinéma[modifier | modifier le code]

2015 : Vice-versa est le 133e long métrage d'animation des studios Disney. Disgust (Dégoût) est un des personnages du film.

Dans la bande dessinée[modifier | modifier le code]

Le dégoût est une bande dessinée de Dante Ginevra (dessinateur) et Diego Agrimbau (scénariste) publié par les éditions INSULA[43].

Dans la chanson[modifier | modifier le code]

C'était l'dégoût,
L'dégoût d'quoi ? J'sais pas, mais l'dégoût.
Tout petit déjà, c'est fou
Comme tout me foutait l'dégoût !

Autres évocations[modifier | modifier le code]

Bloody Disgusting (jeux de mot sur les termes dégoutant et sanglant mais aussi un dégout poussé à une limite supérieure) est un site web consacré à l'horreur au cinéma, à la télévision et dans les jeux vidéo.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. ↑ Talon-Hugon, C. (2002). Goût et dégoût (Doctoral dissertation).
  2. ↑ a et b Charles Darwin, The Expression of the Emotions in Man and Animals, Cambridge University Press, coll. « Cambridge Library Collection - Darwin, Evolution and Genetics », (ISBN 978-1-108-00483-1, DOI 10.1017/cbo9780511694110, lire en ligne)
  3. ↑ a et b (en) Paul Ekman, « Basic Emotions », dans Handbook of Cognition and Emotion, Wiley, , 45–60 p. (ISBN 978-0-471-97836-7, DOI 10.1002/0470013494.ch3, lire en ligne)
  4. ↑ Fischler, C. (1989). Le dégoût: un phénomène bio-culturel. Cahiers de nutrition et de diététique, (5), 381-384.
  5. ↑ Merdji, M. (2002) L'imaginaire du dégoût: une approche anthropologique de l'univers émotionnel de l'alimentation ; Thèse de Doctorat de l'Université Paris 9 (résumé
  6. ↑ a et b « DÉGOÛT : Définition de DÉGOÛT », sur www.cnrtl.fr (consulté le )
  7. ↑ « DÉGOÛTER : Définition de DÉGOÛTER », sur www.cnrtl.fr (consulté le )
  8. ↑ « Rectifications de l'orthographe de 1990 : règles | Dico en ligne Le Robert », sur dictionnaire.lerobert.com (consulté le )
  9. ↑ a b c d e et f Claire Margat, « Phénoménologie du dégoût. Inventaire des définitions », Ethnologie française, vol. 41, no 1,‎ , p. 17–25 (ISSN 0046-2616, DOI 10.3917/ethn.111.0017, lire en ligne, consulté le )
  10. ↑ Jusqu'à la nausée : Approche pluridisciplinaire du dégoût aux époques moderne et contemporaine, Presses universitaires de Provence, coll. « Corps et âmes », (ISBN 979-10-320-0433-3, lire en ligne)
  11. ↑ a b c d e f g h et i (en) « APA PsycNet », sur psycnet.apa.org (consulté le )
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  13. ↑ Pezeril, C. (2011). Le dégoût dans les campagnes de lutte contre le sida. Ethnologie française, 41(1), 79-88.
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  18. ↑ Devallet, J., & Scherrer, P. (1939). Un cas de psychose de dégoût conjugal avec réaction infanticide. Ann. Med. Psy., 97e année, Tome II, (1), 80-88.
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  40. ↑ Christian Bromberger, « Note sur les dégoûts pileux », Ethnologie française, vol. 41, no 1,‎ , p. 27–31 (ISSN 0046-2616, DOI 10.3917/ethn.111.0027, lire en ligne, consulté le )
  41. ↑ Guillermit, L., & Kant, I. (1986). L'élucidation critique du jugement de goût selon Kant: suivie d'une traduction nouvelle de la première partie de la Critique du jugement (Critique de la faculté de juger esthétique). CNRS.
  42. ↑ Barrère J.B (1972) L'Idée de gout de Pascal a Valéry ; Paris: Klincksieck 1972. 308 S. 8° (Vol. 1). Klincksieck.
  43. ↑ Site canal BD, page sur "Le dégoüt", consulté le 22 décembre 2018
  44. ↑ site la boîte aux paroles, paroles de la chanson C’t’écœurant (le prix de l’argent), consulté le 16 décembre 2018

Voir aussi[modifier | modifier le code]

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Articles connexes[modifier | modifier le code]

Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • Berger, A. E. (1991). A vue de nez. Fragment d’une esthétique du dégoût. Europe, 69, 111-19.
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  • Hennion, A. (2006). Affaires de goût. Se rendre sensible aux choses. In Sensibiliser. La sociologie dans le vif du monde. Actes du colloque du CRESAL, Saint-Étienne, 20-22 octobre 2004 (pp. 161-174).
  • Richet, C. (1884). Les causes du dégoût. L’homme et l’intelligence. Fragments de physiologie et de psychologie, 41-84.
v · m
Affects
Émotions de base
Émotions,
sentiments
et humeurs
Vision du monde
v · m
Concepts
Catégories
Principaux penseurs
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