Saison 13 de Top Chef

Saison 13 de Top Chef
Logo de cette édition, inchangé depuis la sixième saison.
Programme	Top Chef
Genre	Téléréalité culinaire
Périodicité	Hebdomadaire
Réalisation	Sébastien Zibi
Présentation	Stéphane Rotenberg
Participants	15 candidats Jury : Hélène Darroze Philippe Etchebest Paul Pairet Glenn Viel Les chefs invités
Narration	Stéphane Rotenberg, ainsi que le Jury, ou même les chefs invités (suivant les épreuves)
Pays	France Belgique
Langue	Français
Gain	Jusqu'à 100 000 €
Production
Lieu de tournage	Studio 210, La Plaine Saint-Denis
Société de production	Studio 89 Productions
Diffusion
Diffusion	M6 RTL TVI
Date de première diffusion	16 février 2022 21 février 2022
Public conseillé	Tout public
Site web	Top Chef, sur 6play.fr Top Chef, sur rtlplay.be
Chronologie
Saison 12

La treizième saison de Top Chef, est une émission de télévision franco-belge de téléréalité culinaire, diffusée chaque semaine en France, sur M6 depuis le 16 février 2022, et en Belgique, sur RTL TVI, depuis le 21 février 2022. Elle est animée par Stéphane Rotenberg.

Production et organisation

L'émission est présentée par Stéphane Rotenberg.

Elle est réalisée par Sébastien Zibi et produite par la société de production Studio 89 Productions.

Ce dispositif est quasiment inchangé depuis la première saison.

Casting

Le casting s'ouvre fin avril 2021. La production reçoit 2100 candidatures, un chiffre en constante augmentation par rapport aux années précédentes. Après un premier effeuillage, 650 candidatures sont ensuite analysées.

Le 3 décembre 2021, l'identité du premier candidat de cette saison est révélée : Pascal Barandoni, qui remporte la finale de la septième saison d'Objectif Top Chef. Il reçoit la veste de cuisine aux manches bleues de la brigade de Philippe Etchebest.

Tournage

Le début du tournage est annoncé par une publication d'Hélène Darroze sur les réseaux sociaux, début octobre 2021. La finale est tournée en janvier 2022, un mois après la demi-finale.

Promotion

La chaîne dévoile des informations concernant cette saison, lors d'une conférence de presse, organisée le 11 janvier 2022 au restaurant Marsan d'Hélène Darroze. Il est notamment annoncé que cette saison n'aura pas de thème officiel, mais plutôt « des épreuves déstabilisantes, surprenantes et complètement décalées ».

Lors de cette conférence de presse, l'identité de quelques candidats est révélée, ainsi que celle de chefs invités lors de la saison, tels que : Pierre Gagnaire, Mauro Colagreco, Alexandre Mazzia, Dominique Crenn, Christian Le Squer, Yannick Alléno, Anne-Sophie Pic, Dominique Ansel ou encore les chefs étrangers Rasmus Munk, Mike Bagale, Pía León, Clare Smyth, Massimo Bottura, Andoni Aduriz, mais aussi d'anciens candidats comme Stéphanie Le Quellec, Jean Imbert et Adrien Cachot.

Les noms des trois candidats belges sont annoncés par la presse belge dès le 17 janvier et les portraits présentés dix jours plus tard. La liste complète des candidats est dévoilée le 3 février.

Deux bandes annonces sont diffusées sur M6 pour promouvoir le lancement de la saison, dont une mettant en scène l'arrivée du nouveau membre de jury Glenn Viel comme dans un mercato.

Participants

Jury

Le jury diffère de celui des saisons précédentes, puisqu'à l’été 2021 Michel Sarran annonce qu'il est évincé de l’émission après sept années passées dans le jury. Il est remplacé par le chef triplement étoilé Glenn Viel.

Le jury de cette saison est ainsi composé des chefs Hélène Darroze, Philippe Etchebest, Paul Pairet et Glenn Viel.

Candidats

Pour cette saison, quinze candidats s'affrontent dont douze hommes et trois femmes, tous professionnels sauf l'apprenti issu du concours Objectif Top Chef. Trois belges font partie des candidats. La saison comprend un ancien candidat (de la saison 1), ce qui n'était pas arrivé depuis la saison 5 en 2014.

Cette saison voit la mise en place d'une brigade solitaire pour deux candidats repêchés à l'issue de la constitution des brigades.

Candidat		Âge	Localisation	Profession	Brigade	Statut
♂	Elliott Van de Velde	32 ans	Dworp	Chef à Little Chef	Aucune (épisode 1)	Éliminé
♂	Renaud Ramamourty	30 ans	Paris	Chef exécutif chez Petrossian – Candidat de la saison 1	Viel (épisode 1 – 2)	Éliminé
♂	Élis Bond	28 ans	Paris	Chef propriétaire du restaurant Mi Kwabo	Brigade solitaire (épisode 1 – )	En compétition
♀	Louise Bourrat	26 ans	Lisbonne	Cheffe du restaurant BouBou's à Lisbonne	Darroze (épisode 1 – )
♂	Wilfried Romain	28 ans	Paris	Chef de partie au Burgundy	Darroze (épisode 1 – )
♂	Thibaut Spiwack	35 ans	Paris	Chef propriétaire du restaurant Anona	Darroze (épisode 1 – )
♂	Pascal Barandoni	21 ans	Cuers	Apprenti – Gagnant d'Objectif Top Chef	Etchebest (épisode 1 – )
♂	Mickaël Braure	33 ans	Ennevelin	Chef du Bistrot du Witloof	Etchebest (épisode 1 – )
♂	Sébastien Renard	26 ans	Saint-Venant	Ancien sous-chef au Château de Beaulieu	Etchebest (épisode 1 – )
♂	Logan Depuydt	34 ans	Falaën	Chef propriétaire de L'Artiste de Falaën	Pairet (épisode 1 – )
♂	Lilian Douchet	28 ans	Beauvais	Directeur d'hypermarché	Pairet (épisode 1 – )
♂	Ambroise Voreux	25 ans	Bréhémont	Chef propriétaire du restaurant La Cabane à Matelot	Pairet (épisode 1 – )
♀	Lucie Berthier Gembara	32 ans	Nantes	Cheffe de son propre restaurant Sépia	Viel (épisode 1 – )
♀	Tania Cadeddu	29 ans	Paris	Cheffe du restaurant Vida	Viel (épisode 1 – )
♂	Arnaud Delvenne	36 ans	Xhendremael	Chef exécutif du groupe Van der Valk	Brigade solitaire (épisode 1 – 2) Viel (épisode 3 – )

Légende :

• Darroze, signifie que le candidat a intégré la brigade d'Hélène Darroze.
• Etchebest, signifie que le candidat a intégré la brigade de Philippe Etchebest.
• Pairet, signifie que le candidat a intégré la brigade de Paul Pairet.
• Viel, signifie que le candidat a intégré la brigade de Glenn Viel.
• Brigade solitaire, signifie que le candidat a intégré la brigade solitaire.
• Aucune, signifie que le candidat est éliminé sans intégrer de brigade.
(épisode 1 –…), indique pendant combien d'épisode(s) le candidat est resté en compétition.

Notes :

Bilan par épisode

► Épisode	1	2	3
▼ Candidats
Élis	DC	DC	Diffusion à venir.
Louise	Q	Q
Thibaut	Q	Q
Wilfried	DC	Q
Mickaël	Q	Q
Pascal		Q
Sébastien	Q	Q
Ambroise	DC	Q
Lilian	Q	Q
Logan	Q	Q
Arnaud	DC	DC
Lucie	Q	Q
Tania	DC	Q
Renaud	Q	D	Éliminé (Semaine 2)
Elliott	D	Éliminé (Semaine 1)

Légende :

• Q« Q » (pour Qualifié) signifie que le(la) candidat(e) s'est qualifié(e) pour la semaine suivante, à n'importe quel moment de l'épisode.
• DC« DC » (pour Dernière chance) signifie que le(la) candidat(e) a participé à l'épreuve de la Dernière chance, mais a été sauvé(e).
• D« D » (pour Défaite) signifie que le(la) candidat(e) est éliminé(e) à l'issue de l'épisode.

Notes :

Résumés détaillés

1^er épisode

Cet épisode est diffusé pour la première fois le 16 février 2022.

Quatorze candidats s'affrontent pour tenter d'intégrer les quatre brigades, le gagnant d'Objectif Top Chef, Pascal Barandoni, étant déjà intégré dans la brigade bleue de Philippe Etchebest. Les candidats sont répartis en deux groupes qui disputent chacun une épreuve différente.

Le procédé au cours duquel les chefs, après avoir visité les candidats, attribuaient un point de couleur (vert, orange ou rouge) selon leurs premières impressions, n'a pas lieu au cours de cette saison.

1^re épreuve : un plat libre sucré

Dans le premier groupe, les sept candidats qui s'affrontent sont Arnaud, Lilian, Louise, Mickaël, Renaud, Tania et Wilfred. Ils doivent chacun réaliser, en deux heures, une assiette sucrée. À l'issue de l’épreuve, quatre candidats sont sélectionnés dans les brigades, les trois autres étant envoyés en dernière chance.

Arnaud décide de travailler un café liégeois en forme de barre chocolatée. Il travaille ainsi une crème chantilly au mascarpone végétal, un biscuit streusel sans gluten, un crémeux café, avec un enrobage chocolat noir, et sucre soufflé, et intitule son assiette Bar Liégois. Lilian, quant à lui, travaille principalement trois éléments : Poire, chou-fleur, coco, et en fait l'intitulé de son dessert. Louise, de son côté, réalise un champignon en trompe-l'œil avec un crumble au cacao, peau de lait, caramel au miso et vinaigre de riz, une pâte sablée au cacao, et une glace à l'ail noir, et intitule son assiette Hummus Umami. Mickaël travaille un kebab de céleri-pomme, avec un caramel au beurre salé, une panna cotta citron et un gel de céleri branche et intitule son assiette de façon descriptive Kebab de céleri, pommes confites et panna cotta aux deux céleris. Renaud de son côté travaille une crème de maïs, une gelée de cassis, un granita à l'estragon, un condiment à l'aloe vera, puis un pain de Gênes, et nomme son dessert La toile enflammée. Tania réalise une pizza soufflée, avec une glace à la vanille végan, une crème végan à la myrte, et de la myrte fumée et intitule son assiette Pizza soufflée à la sarde. Enfin, Wilfried se concentre sur une glace à la bisque de langoustine, crème chantilly à la langoustine, tartare de langoustine et noix de pécan caramélisées et une tuile. Il intitule son plat à la forme interrogative Une boule de glace ?

À l'issue des dégustations, Hélène Darroze est la seule à retenir Louise, qui intègre donc sa brigade. Philippe Etchebest choisit Mickaël, qui intègre la brigade bleue. Renaud est sélectionné par Paul Pairet et Glenn Viel ; il décide d'intégrer la brigade orange. Paul Pairet effectue un nouveau choix et s'arrête sur Lilian. Les trois candidats restants : Arnaud, Tania et Wilfried sont envoyés en dernière chance.

2^e épreuve : un plat libre salé

Dans le second groupe, les sept candidats qui s'affrontent sont Ambroise, Élis, Elliott, Logan, Lucie, Sébastien et Thibaut. Ils disposent de deux heures, pour réaliser un plat salé.

Ambroise choisit de travailler un silure dans son intégralité et réalise ainsi un boudin noir, silure cuit dans la peau, sauce aux nageoires, condiment de foie, bonbon d'herbes sauvages et intitule son plat Silure de Loire. Élis quant à lui travaille de l'agneau cuit dans un estomac de mouton, condiment champignons mintoumba, sauces tomate-tamarin-mbongo et intitule son plat Les saveurs perdues de l’agneau sous une toile d’histoire. Elliott de son côté travaille le céleri, en mousseline, rôti, cru, en pickles, le tout accompagné de lieu jaune en saumure et intitule son assiette Céleri en mer. Logan réalise un plat Entre terre et mer, en travaillant notamment le turbot. Lucie part sur des aubergines torréfiées, un baba ganousch d'aubergines et tahini, labné, condiment au vinaigre de cacao, sauce aux épices et saké, qu'elle intitule Charbon d'aubergine, baba ganousch et chocolat clémentine. Sébastien veut faire sourire les chefs avec Bunny et sa carotte, en travaillant une ballotine de lapin au lard fumé, une farce au foie gras et aux rognons, un jus de lapin corsé et une carotte farcie à la mousseline de carotte, complété par une poudre de carotte. Enfin Thibaut, réalise des Escargots du Poitou aux herbes franciliennes, en travaillant des escargots à l'échalote, haricots verts, une crème d'herbes, un coulis d'épinards et herbes, une tuile dentelle et un sponge cake aux herbes.

À l'issue des dégustations, Glenn Viel est le seul à retenir Lucie, qui intègre donc sa brigade. Paul Pairet choisit Logan, qui rejoint la brigade aux manchettes violettes. Sébastien est sélectionné par Philippe Etchebest et Hélène Darroze ; il décide d'intégrer la brigade bleue et en devient donc le troisième et dernier membre. Hélène Darroze effectue un nouveau choix et s'arrête sur Thibaut. Les trois candidats restants, Ambroise, Élis, Elliott, sont envoyés en dernière chance.

Dernière chance : la pomme

La pomme est le thème de la première dernière chance de cette treizième saison.

Pour la dernière chance, les six candidats non qualifiés s'affrontent. Ils ont une heure pour réaliser une assiette autour de la pomme. Les plats sont ensuite dégustés à l'aveugle par les quatre chefs.

Ambroise, Arnaud, Élis, Elliott, Tania et Wilfried réalisent chacun un plat, qu'ils intitulent respectivement : Balade au verger, Pomme, Saint-Jacques et lard, La pomme et son poulet oublié, Pomme du dimanche, La pomme en ceviche, Caractère pomme.

Après les dégustations, Stéphane Rotenberg annonce qu'une fois que les brigades seront complétées, deux candidats seront qualifiés par le jury pour intégrer la « brigade solitaire », une brigade sans chef pour les épauler.

Les chefs dévoilent ensuite leur choix : Hélène Darroze est la seule à avoir choisi le plat de Wilfried, qui vient donc compléter la brigade rouge. Paul Pairet et Glenn Viel ont tous les deux sélectionné le plat de Tania, qui choisit d'intégrer la brigade de Glenn Viel. Paul Pairet qualifie en second choix le plat d'Ambroise. Toutes les brigades sont ainsi complètes.

Il ne reste plus que trois candidats non qualifiés : Arnaud, Élis et Elliott. Les quatre chefs sont invités à se concerter pour départager les trois assiettes restantes. Après délibération, ils sélectionnent les plats d'Arnaud et d'Élis. Ceux-ci intègrent donc la brigade solitaire et revêtent un tablier Top Chef aux revers de manches blancs.

Elliott est donc finalement éliminé, sans avoir intégré de brigade.

2^e épisode

Cet épisode est diffusé pour la première fois le 23 février 2022.

À venir.

Renaud, de la brigade de Glenn Viel, est éliminé. Arnaud intègre la brigade orange à la place de Renaud.

3^e épisode

Cet épisode sera diffusé pour la première fois le 2 mars 2022.

Diffusion à venir.

Audiences et diffusion

En France, l'émission est diffusée sur M6, les mercredis, depuis le 16 février 2022. Un épisode dure environ 2 h 15 (publicités incluses), soit une diffusion de 21 h 10 à 23 h 35.

En Belgique, l'émission est diffusée une semaine après la France, les lundis, depuis le 21 février 2022. L'épisode est le même, sa durée est identique, mais il est diffusé à partir de 20 h 30.

En France

Épisode	Jour et horaire de diffusion	Nombre de téléspectateurs	Part de marché		Classement des audiences	Réf.
			(4ans et plus)	(FRDA-50)
1	Mercredi 16 février 2022 (21:10 - 23:40)	3 265 000	17,9 %	31,6 %	1er
	Mercredi 16 février 2022 (23:40 - 00:30)	2 020 000	25,5 %	Non connu.
2	Mercredi 23 février 2022 (21:10 - 23:35)	3 109 000	16,3 %	28,8 %	2e
3	Mercredi 2 mars 2022 (21:10 - 23:35)	Diffusion à venir.

En Belgique (audiences à J+7)

Épisode	Jour et horaire de diffusion	Nombre de téléspectateurs	Part de marché (4 ans et plus)	Réf.
1	Lundi 21 février 2022 (20:30 - 22:35)	Publication des audiences à venir.
	Lundi 21 février 2022 (22:35 - 23:25)
2	Lundi 28 février 2022 (20:30 - 22:35)	Diffusion à venir.

Légende :

• plus hauts scores d'audiences
• plus bas scores d'audiences

Voir aussi

Articles connexes

• M6 - RTL TVI - Studio 89 Productions
• Stéphane Rotenberg
• Hélène Darroze - Philippe Etchebest - Glenn Viel - Paul Pairet
• Émission de télévision - Téléréalité

Lien externe

• Site officiel