Streusel

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Gâteau parsemé de streusel

Le streusel (ʃtʁɔʏzəl, Grimmelfloos en francique mosellan[1]), de l’allemand streuen (parsemer), est un mélange de beurre, chapelure et sucre que l’on parsème sur certaines pâtisseries avant de les passer au four ; le terme peut aussi nommer une de ces pâtisseries. On peut l’enrichir d’épices ou de poudre de fruits secs.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Jean-Louis Kieffer - Le Platt Lorrain de poche (2007)