Ail noir

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Aller à : navigation, rechercher
Ail noir

L'ail noir est un ail confit à l'eau de mer à haute température, prenant une texture similaire à celle d'un pruneau d'Agen, utilisé en cuisine asiatique, spécialité d'Aomori[1],[2].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Cheruko, « Ail noir de Aomori », sur Hokuriku Expat Kitchen,‎ 17 mai 2011 (consulté le 7 mai 2012)
  2. Syll, « Shiitakes grillés à l'ail noir et au sel fumé », sur Un peu gay dans les coings...,‎ 23 septembre 2011 (consulté le 7 mai 2012)