Crêpe vonnassienne

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Crêpe vonnassienne
Image illustrative de l'article Crêpe vonnassienne

Lieu d’origine Vonnas, Ain, Drapeau de la France France
Créateur Élisa Blanc,
surnommée la mère Blanc
Place dans le service Plat principal
Température de service Chaude
Ingrédients Purée de pommes de terre

Les crêpes vonnassiennes, aussi appelées crêpes parmentières, sont une spécialité culinaire française, à base de purée de pommes de terre.

Présentation[modifier | modifier le code]

Auberge de la mère Blanc
Articles détaillés : Vonnas et Élisa Blanc.

Cette recette a été créée à Vonnas, dans le département de l'Ain, par Élisa Blanc, surnommée la mère Blanc et grand-mère du chef cuisinier Georges Blanc.

Ce sont de petites crêpes formées avec une purée de pommes de terre détendue avec du lait jusqu'à en faire une pâte liquide, et cuites à la poêle.

Chaque année, cette spécialité est mise en lumière dans son fief à Vonnas à l'occasion de la fête de la crêpe et du cheval qui a lieu tous les 1er dimanche de juillet depuis 1992[1].

Notes et références[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

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