Agneau du Bourbonnais

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Agneau du Bourbonnais
Image illustrative de l’article Agneau du Bourbonnais
Agneau du Bourbonnais
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Type de produit viande ovine
Variétés Charollais, Île-de-France, Texel, Suffolk et Charmois
Classification Indication géographique protégée depuis 1996

L'Agneau du Bourbonnais est l'appellation protégée par une indication géographique protégée désignant une carcasse bouchère d'agneau « de bergerie » (il ne pâture pas), élevé « sous la mère » (allaité naturellement). C'est un produit agricole d'élevage ovin.

Histoire[modifier | modifier le code]

Le Bourbonnais est une région à vocation herbagère. Au XVIIIe siècle, les moutons sont avant tout élevés pour leur laine. Mais au fur et à mesure du temps, le mouton est de plus en plus valorisé pour sa viande. Ainsi, entre 1970 et 1980, l'élevage ovin connaît un développement important et finit par représenter sur ce territoire un intérêt économique majeur[réf. souhaitée].

Extrait du cahier des charges de l'Indication géographique protégée[modifier | modifier le code]

Caractéristiques de l'agneau[modifier | modifier le code]

Gastronomie[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]


Liens externes[modifier | modifier le code]