Folle-blanche
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| Folle-Blanche B | |
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| Caractéristiques phénologiques | |
| Débourrement | À compléter |
| Floraison | À compléter |
| Véraison | À compléter |
| Maturité | À compléter |
| Caractéristiques culturales | |
| Port | À compléter |
| Vigueur | À compléter |
| Fertilité | À compléter |
| Taille et mode de conduite |
À compléter |
| Productivité | À compléter |
| Exigences culturales | |
| Climatique | À compléter |
| Pédologique | À compléter |
| Potentiel œnologique | |
| Alcoolique | À compléter |
| Aromatique | À compléter |
| Cépage - Liste des cépages | | |
La folle-blanche est un cépage de cuve blanc français. Il est présent en France en Armagnac, dans les Charentes, ainsi que dans le Gers sous le nom de Piquepoult et dans le Pays nantais et en Vendée sous le nom de gros plant (voir viticulture en France). Il est le cépage exclusif ou principal du VDQS gros plant du pays nantais (ou gros plant nantais), et a longtemps servi à produire exclusivement l'armagnac et le cognac.
Il donne un vin peu chargé en alcool et d'une acidité fraîche et souvent iodée. Les eaux-de-vie produites à partir de folle-blanche sont d'une grande finesse et fruitées.
[modifier] Synonymes
Ce cépage porte de nombreux noms en France, parmi lesquels:
- Blancheton
- Enrageat dans le Sud-Ouest.
- Folle blanche en Loire.
- Gros plant en Pays nantais et en Vendée.
- Grosse chalosse ou grosse blanquette
- Hivernage dans le Nord de la France.
- Picpoul, piquepoul ou piquepoult, piquepouille ou picpouille dans le Gers (Gascogne). (Cousin du piquepoul blanc homonyme du Languedoc.)
- Talos ou talosse
