Acide palmitoléique
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| Acide palmitoléique | ||
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| Général | ||
| N° CAS | ||
| N° EINECS | ||
| SMILES |
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| InChI |
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| Apparence | liquide incolore | |
| Propriétés chimiques | ||
| Formule brute | C16H30O2 [Isomères] |
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| Masse molaire | 254,4082 g∙mol-1 C 75,54%, H 11,89%, O 12,58%, |
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| Propriétés physiques | ||
| T° fusion | 1 °C | |
| T° ébullition | 210 °C à 13 hPa. 162 °C à 0.6 mmHg |
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| Solubilité | peu soluble dans l'eau | |
| Masse volumique | 0,895 à 20 °C | |
| Point d'éclair | 62 °C | |
| Précautions | ||
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| Phrases R : 36/37/38, | ||
| Phrases S : 26, 36, | ||
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L'acide palmitoléique, ou acide cis-9-hexadécénoïque, est un acide gras monoinsaturé qui est un constituant courant des glycérides des tissus adipeux humains. Présent dans tous les tissus, il est généralement rencontré à des concentrations plus élevées dans le foie. L'huile de noix de macadamia (Macadamia integrifolia) , L'huile de gevuina et l'huile d'argousier (Hippophae rhamnoides) sont des sources végétales d'acide palmitoléique, qui en contiennent respectivement 22 et 40 %.
[modifier] Synonymes
L'acide palmitoléique est aussi désigné par les synonymes suivants : acide (Z)-9-hexadécénoïque, acide 9-cis-hexadécénoïque, acide cis-9-hexadécénoïque et acide cis-palmitoléique.
