Acide palmitoléique

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Acide palmitoléique
Palmitoleic acid.svg
Structure de l'acide palmitoléique
Identification
Nom IUPAC acide (Z)-hexadéc-9-énoïque
No CAS 373-49-9
No EINECS 206-765-9
PubChem 445638
ChEBI 28716
SMILES
InChI
Apparence liquide incolore
Propriétés chimiques
Formule brute C16H30O2  [Isomères]
Masse molaire[1] 254,4082 ± 0,0155 g/mol
C 75,54 %, H 11,89 %, O 12,58 %,
Propriétés physiques
fusion °C
ébullition 210 °C à 13 hPa.
162 °C à 0,6 mmHg
Solubilité peu soluble dans l'eau
Masse volumique 0,895 à 20 °C
Point d’éclair 62 °C
Précautions
Directive 67/548/EEC
Irritant
Xi



Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

L'acide palmitoléique, ou acide cis-9-hexadécénoïque, est un acide gras monoinsaturé qui est un constituant courant des glycérides des tissus adipeux humains. Présent dans tous les tissus, il est généralement rencontré à des concentrations plus élevées dans le foie. L'huile de noix de macadamia (Macadamia integrifolia), l'huile de gevuina et l'huile d'argousier (Hippophae rhamnoides) sont des sources végétales d'acide palmitoléique, qui en contiennent respectivement 22 et 40 %.

Synonymes[modifier | modifier le code]

L'acide palmitoléique est aussi désigné par les synonymes suivants : acide (Z)-9-hexadécénoïque, acide 9-cis-hexadécénoïque, acide cis-9-hexadécénoïque et acide cis-palmitoléique.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.