Acide trans-vaccénique

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Acide trans-vaccénique
Trans-vaccenic acid.svg
Structure de l'acide trans-vaccénique
Identification
Nom IUPAC acide (E)-octadéc-11-énoïque
No CAS 693-72-1
No EINECS 211-758-9
PubChem 5281127
ChEBI 28727
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute C18H34O2  [Isomères]
Masse molaire[1] 282,4614 ± 0,0174 g/mol
C 76,54 %, H 12,13 %, O 11,33 %,
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

L'acide trans-vaccénique est un acide gras insaturé correspondant à l'acide trans11 18:1 n-7. Il est présent naturellement dans la graisse des ruminants et dans les produits laitiers tels que le lait, le beurre et le yaourt. C'est le principal acide gras trans constituant le lait humain.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.