Acide stéaridonique

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Acide stéaridonique
Stearidonic acid.png
Structure de l'acide stéaridonique
Identification
Nom IUPAC acide (6Z,9Z,12Z,15Z)-octadéca-6,9,12,15-tétraénoïque
Synonymes acide all-cis-octadéca-6,9,12,15-tétraénoïque
No CAS 20290-75-9
PubChem 5312508
ChEBI 32389
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute C18H28O2  [Isomères]
Masse molaire[1] 276,4137 ± 0,017 g/mol
C 78,21 %, H 10,21 %, O 11,58 %,
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

L’acide stéaridonique (SDA) est un acide gras polyinsaturé oméga-3 parfois également appelé acide moroctique et correspondant à l'acide tout-cis6,9,12,15 18:4. Il est biosynthétisé à partir de l'acide α-linolénique sous l'action de la delta-6-désaturase. Les sources naturelles de cet acide gras essentiel sont l'huile de graines de chanvre, de groseillier noir ou encore de spiruline, une cyanobactérie.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.