Acide béhénique

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Acide béhénique
Behensäure Skelett.svg
Structure de l'acide béhénique
Identification
Nom IUPAC acide docosanoïque
No CAS 112-85-6
No EINECS 204-010-8
PubChem 8215
ChEBI 28941
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute C22H44O2  [Isomères]
Masse molaire[1] 340,5836 ± 0,0213 g/mol
C 77,58 %, H 13,02 %, O 9,4 %,
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

L'acide béhénique est un acide gras saturé de formule chimique CH3–(CH2)20–COOH. C'est un constituant majeur de l'huile de moringa, dont il constitue environ 9 %. Lorsqu'il est consommé, il est plutôt mal absorbé par l'organisme en raison de sa longue chaîne aliphatique ; malgré cela, il est un facteur d'augmentation du taux de cholestérol chez l'Homme[2].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. (en) Nilo B. Cater et Margo A. Denke, « Behenic acid is a cholesterol-raising saturated fatty acid in humans », American Journal of Clinical Nutrition, vol. 73, no 1,‎ 2001, p. 41-44 (lire en ligne)