Acide alpha-éléostéarique

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Aller à : navigation, rechercher
Acide α-éléostéarique
Alpha-eleostearic acid.svg
Structure de l'acide α-éléostéarique
Identification
Nom IUPAC acide (9Z,11E,13E)-octadéca-9,11,13-triénoïque
No CAS 506-23-0
No EINECS 208-029-2
PubChem 5281115
ChEBI 10275
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute C18H30O2  [Isomères]
Masse molaire[1] 278,4296 ± 0,0171 g/mol
C 77,65 %, H 10,86 %, O 11,49 %,
Composés apparentés
Isomère(s) Acide β-éléostéarique
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

L'acide α-éléostéarique, ou plus simplement acide éléostéarique, est un acide gras polyinsaturé possédant un système conjugué de trois doubles liaisons.

L'acide alpha-éléostéarique correspond à l'acide cis,trans,trans9,11,13 octadécatriénoïque (18:3). Il constitue environ 80 % des acides gras de l'huile de tung, et environ 60 % de ceux de l'huile de margose.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.

Voir aussi[modifier | modifier le code]