Acide myristoléique

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Acide myristoléique
Myristoleic acid.png
Structure de l'acide myristoléique
Identification
Nom IUPAC acide (Z)-tétradéc-9-énoïque
No CAS 544-64-9
No EINECS 208-876-8
PubChem 5281119
ChEBI 27781
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute C14H26O2  [Isomères]
Masse molaire[1] 226,355 ± 0,0136 g/mol
C 74,29 %, H 11,58 %, O 14,14 %,
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

L'acide myristoléique, ou acide 9-tétradécénoïque, est un acide gras monoinsaturé correspondant à l'acide cis9 14:1 n-5. Il est biosynthétisé à partir de l'acide myristique par la delta-9 désaturase, mais demeure assez rare dans le milieu naturel. L'une des sources principales de cet acide gras est l'huile des graines de myristicacées, une famille de plantes qui comprend notamment le muscadier, certaines de ces huiles étant constituées à près de 30 % d'acide myristoléique.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.