Canif
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Un canif[1] est un petit couteau de poche, dont la lame se replie dans le manche.
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Étymologie [modifier]
Le mot français canif et le mot anglais knife ("couteau") sont tous deux dérivés d'un mot francique[1].
Anatomie d'un canif [modifier]
Un canif complet est constitué d'une lame qui s'articule sur une mitre en acier ou en laiton, d'un fond et de deux platines métalliques et de deux plaquettes en os, ivoire, bois, micarta...) qui forment le décor du manche, d'un ressort plat et de rivets. La bélière, fixée au bout du manche, sert à attacher la couteau à la ceinture.
Types de canifs [modifier]
On peut classer les couteaux selon leur mécanisme de blocage de la lame :
- Couteaux à cran d'arrêt : la lame est verrouillée mécaniquement et ne peut se refermer (Opinel à virole, par exemple).
- Couteaux à cran forcé : la lame est bloquée par un ressort (couteau suisse).
- Couteaux à cran freiné : la lame est maintenue en position par friction du manche sur la lame.
Fabricants [modifier]
Certains fabricants sont très connus :
- Coutellerie Coursolle, les couteaux avec manches en laiton gravés
- Coutellerie Cognet et son fameux couteau pliant tout métal, le Douk-douk
- Opinel
- Victorinox, Wenger (fabricants de couteaux suisses)
- Leatherman
- Gerber
Laguiole n'est pas un fabricant, mais une marque collective.
Notes et références [modifier]
- Définitions lexicographiques et étymologiques de « canif » du TLFi, sur le site du CNRTL.
Voir aussi [modifier]
Bibliographie [modifier]
- Gérard Pacella, 100 couteaux de légende, éd. Solar
